Roero Rosso 'Sanche' Stefano Occhetti 2023

스테파노 오케티는 로제로 로에로 "산체"로 그의 주력 라벨을 제작하며, 이는 대단한 명성을 지닌 지역적 표현으로, 통제되고 보장된 원산지 명칭의 인정을 받습니다. 이는 이 지역 네비올로의 모든 역사성을 회상하게 하는 해석으로, 리구리아인에 의해 도입된 고대 포도 재배에서부터 아마도 에트루리아인까지, 그리고 유네스코 세계유산 목록에 포함되기까지의 과정을 포함합니다.

“산체”는 스테파노 오케티가 베짜 달바에 위치한 단일 포도밭에서 생산하는 순수 네비올로입니다. 추가 지리적 명칭인 산체는 동서 방향으로 길고 얇은 지역을 형성하며, 해발 290미터에서 310미터 사이의 여러 다른 구획으로 구성됩니다. 남서쪽으로 향하는 노출은 중요한 경사를 보이며, 토양은 본질적으로 모래로 구성되어 있습니다: 이는 칼란치 지역의 독특한 특성으로, 고대 타나로 강의 흐름에 의해 파여진 깊은 균열로, 강이 경로를 변경하기 전의 것으로, 해양 화석이 풍부합니다.원래의 홍수 형성에 따라. 현장에서 채택된 작업 방법에 따라 수확도 일반적으로 10월 중순경에 수작업으로 수행되며, 20kg 상자에 수확됩니다. 빠르게 양조장으로 운송된 포도는 압착되어 프랑스 오크 통에서 자생 효모에 의해 자연 발효됩니다. 뚜껑이 잠긴 상태에서의 긴 침용은 약 22일 동안 지속되며, 말로락틱 발효는 전체 덩어리에서 나무로 진행됩니다. 숙성은 프랑스 오크 통에서 이루어지며, 20개월의 인내를 요구합니다.

스테파노 오케티의 로에로 로소 “산체”는 강렬한 루비 레드 색상으로 나타납니다. 그의 향기는 우아하며 장미 꽃잎의 꽃향기와 신선한 라즈베리의 과일 향으로 시작하여, 이후 더 어두운 향신료의 뉘앙스와 말린 허브의 향으로 전환됩니다. 뚜렷한 타닌 구조는 아름다운 구조의 한 모금을 강조합니다, 따뜻하고 감싸는 노트로 균형을 이루며, 과일과 땅을 떠올리게 하는 신선하고 지속적인 피니시로 완성됩니다.