Rosa del Castagno' Fabrizio Dionisio 2024

파브리치오 디오니시오의 "로사 델 카스타뇨"는 아레초 주 코르토나 지역의 신선하고 상큼한 로제 와인입니다. 이곳에서 가장 적합한 포도 품종은 확실히 시라로, 로나 계곡의 토착 품종이며 20세기 초반부터 이 토스카나 지역에서 재배되기 시작하여 현재는 전 세계적으로 널리 재배되고 있습니다. 이 병은 파브리치오가 설정한 도전의 결과로, 젊은 시절에 특히 신선하고 즐길 수 있는 레이블을 만드는 데 성공하여 코르토나와 그의 시라의 품종 정체성을 담고 있습니다.

파브리치오 디오니시오는 로사 델 카스타뇨 시라를 병입하기 위해 몇 가지 주의사항을 적용하여, 예를 들어 적포도주용 포도 수확보다 약간 이른 8월 말에 수확을 진행했습니다. 이 레이블의 양조에 사용된 모든 시라는 회사 소유의 포도밭에서 재배되며, 헥타르당 수확량이 매우 낮아 높은 감각적 품질을 추구합니다: 포도 송이는 총 2시간 동안 천천히 압착되어, 약간의 색을 머금은 포도즙을 얻는 데 필요한 시간입니다.포도즙에 약간의 색을 입히고, 이어서 15일 동안 낮은 온도에서 발효가 진행됩니다.

파브리치오 디오니시오와 "로사 델 카스타뇨"는 토스카나에서 시라 품종의 현대적인 해석을 나타내며, 여기서는 가벼운 로제 스타일로 황금빛 줄무늬가 있습니다. 이 코르토나 테루아의 표현은 섬세함과 우아함으로 매료시킵니다, 붉은 장미, 숲 속 딸기, 석류 씨앗의 향이 어우러져 있으며, 검은 후추와 혼합 향신료의 전형적이고 지역적인 향이 둘러싸고 있습니다. 입안에서는 부드럽고, 풍부하며, 섬세하며, 점진적으로 시음을 동반하는 역동적인 신선함이 느껴져, 부드럽고 지치지 않는 음용성을 드러냅니다.