Rosato 'Calafuria' Tormaresca-Antinori 2024
칼라푸리아는 네그로아마로를 기반으로 한 신선하고 꽃 향기가 나는 풀리아의 로제 와인으로, 기분 좋고 독특한 향과 아로마를 가지고 있습니다. 코에서는 과일, 꽃, 허브의 향을 떠올리게 합니다. 입에서는 부드럽고 신선하며 매우 기분 좋고, 우아하고 균형 잡힌 맛을 느낄 수 있습니다.
로자토 “칼라푸리아”는 안티노리 가문의 토르마레스카 농장에서 생산되며, 풀리아 지역의 로제 와인 전통을 완벽하게 표현합니다. 이 지역은 이 정교한 와인 유형에 적합한 고유 품종인 네그로아마로의 존재 덕분에 항상 이 와인 생산에 적합한 곳입니다. 이름은 살렌토의 아드리아 해안에 있는 만에서 유래하며, 와인의 출처 지역뿐만 아니라 해양적 성격을 상징합니다. 이는 신선하고, 풍미가 있으며, 지중해적인 프로필로 표현되며, 특히 스캄피나 새우와 같은 해산물 전채와의 조화에 이상적입니다.
“칼라푸리아”는 안티노리가 토스카나 외부의 소유지를 확장하고자 하는 열망에서 태어난 로제입니다. 풀리아의 토르마레스카 농장은 카스텔 델 몬테 지역의 보카 디 루포와 알토 살렌토의 마세리아 마이메라는 두 개의 농장을 포함합니다. 마세리아 마이메는 약 500헥타르의 면적을 차지하며, 그 중 약 350헥타르가 포도 재배에 사용됩니다. 포도밭은 올리브 나무, 소나무 숲, 넓은 지중해 관목 지역 사이에 위치해 있습니다. 토양은 석회질 암석 기초 위에 있으며, 기후는 온화하고 바람이 많이 불어 포도 재배에 항상 이상적입니다. 이 와인은 아드리아 해안 근처에서 재배된 네그로아마로 포도밭에서 생산됩니다. 수확이 끝난 후, 가장 좋은 포도송이를 손으로 선택하고, 탈송과정을 거친 후, 껍질과의 짧은 접촉으로 부드럽게 압착합니다. 정적 침전 후, 꽃즙은 16 °C의 온도에서 선택된 효모로 스테인리스 스틸 탱크에서 화이트 와인으로 발효됩니다. 이 와인은 몇 개월 동안 스틸 탱크에서 숙성되고, 상업화 전에 병에서 4개월 동안 숙성을 완료합니다.
안티노리의 토르마레스카 농장의 로자토 “칼라푸리아”는 네그로아마로의 최고의 품질을 드러내는 조화롭고 세련된 와인으로, 전형적인 지역적 특성을 지니며, 과일 향을 감싸는 해양의 숨결로 표현됩니다. 시각적으로는 아름다운 연한 분홍색과 빛나는 반사로 나타납니다. 향기는 섬세하고 우아하며, 감귤, 핑크 자몽, 붉은 currant, 라즈베리, 석류, 섬세한 꽃 향기가 있습니다.지중해 관목 지역의 전형적인 향신료의 힌트와 요오드 감각이 느껴집니다. 입안에 들어오는 느낌은 부드럽고, 성숙하고 만족스러운 과일 덕분에 신선하고 기분 좋게 짭짤한 마무리에서 완벽한 맛의 균형을 찾습니다.