Rosato 'Calafuria' Tormaresca-Antinori 2025
칼라푸리아는 네그로아마로를 기본으로 한 신선하고 꽃향기가 나는 풀리아의 로제 와인으로, 기분 좋고 독특한 향과 아로마를 가지고 있습니다. 코에서는 과일, 꽃, 허브의 향이 느껴집니다. 입에서는 부드럽고 신선하며 매우 기분 좋고, 우아하고 균형 잡힌 맛을 제공합니다.
로자토 “칼라푸리아”는 안티노리 가족의 토르마레스카 농장에서 생산되며, 푸글리아 지역의 로자토 전통을 완벽하게 표현합니다. 이 지역은 이 섬세한 와인 유형에 적합한 고유 품종인 네그로아마로가 존재하여 항상 이 와인 생산에 적합한 지역으로 알려져 있습니다. 이름은 살렌토의 아드리아 해안에 위치한 만에서 유래되었으며, 와인의 출처 지역뿐만 아니라 해양적 성향을 상징합니다. 이는 신선하고, 감칠맛이 있으며, 지중해적인 프로필로 표현되어 해산물 전채, 특히 새우나 바닷가재와의 조화에 이상적입니다.
“칼라푸리아”는 안티노리가 토스카나 지역 외부의 소유지를 확장하고자 하는 열망에서 태어난 로자토입니다. 푸글리아의 토르마레스카 농장은 카스텔 델 몬테 지역의 보카 디 루포와 알토 살렌토의 마세리아 마이메 두 개의 농장을 포함합니다. 마세리아 마이메는 약 500헥타르의 면적을 차지하며, 그 중 약 350헥타르가 포도 재배에 할당됩니다. 포도밭은 올리브 나무, 소나무 숲, 그리고 넓은 지중해 식물 지역 사이에 위치해 있습니다. 토양은 석회암 기반의 암반 위에 자리잡고 있으며, 기후는 온화하고 바람이 많이 불어, 포도 재배에 항상 이상적입니다. 이 와인은 아드리아 해안 근처에서 재배된 네그로아마로 포도밭에서 태어납니다. 수확이 끝난 후, 가장 좋은 포도 송이가 손으로 선택되며, 탈송이 후에는 껍질과의 짧은 접촉으로 부드럽게 압착됩니다. 정적 침전 후, 꽃즙은 16 °C로 제어된 온도의 스테인리스 스틸 탱크에서 선택된 효모로 화이트 와인으로 발효됩니다. 와인은 몇 달 동안 스틸 탱크에서 숙성되며, 상업화 전에 병에서 4개월 동안 숙성을 완료합니다.
안티노리의 토르마레스카 농장에서 생산된 로자토 “칼라푸리아”는 네그로아마로의 최고의 품질을 강조하며, 전형적인 지역적 특성을 지닌 조화롭고 세련된 와인입니다. 이는 과일 향을 감싸는 해양의 숨결로 표현됩니다. 시각적으로는 아름답고 밝은 반짝이는 연한 분홍색을 띕니다. 후각 프로필은 섬세하고 우아하며, 감귤, 핑크 자몽, 붉은 currant, 라즈베리, 석류의 향과 섬세한 꽃 향기를 지니고 있습니다.지중해 식물의 전형적인 향신료와 요오드의 감각이 느껴집니다. 입에 들어가는 순간 부드럽고, 성숙하고 만족스러운 과일 덕분에 신선하고 기분 좋게 감칠맛이 나는 마무리에서 완벽한 맛의 균형을 찾습니다.