Rosato 'Vivo del Aire' Torresano

스페인 토레사노 와이너리의 로자토 ‘비보 델 에어’는 과즙이 풍부하고 맛있는 수공예 병을 나타내며, 오직 틴토 데 팜파나 블랑카 포도로 생산됩니다. 이 검은 포도 품종은 틴토 벨라스코와 연결되어 있으며, 카스티야 라 만차 지역의 토착 품종입니다. 이곳은 젊은 토마스 토레사노의 보데가가 위치한 곳입니다. 여기, 정확히는 라 푸에블라 데 알모라디엘에서 토마스는 가족의 작은 포도 재배 유산을 이어받아 지속 가능성과 농업 및 와인 생산 과정의 수공예에 기반한 생산을 시작했습니다.

토레사노 로자토 ‘비보 델 에어’는 오직 틴토 데 팜파나 블랑카 포도로 만들어지며, 재생 농업 관행을 적용하여 재배된 단일 구역에서 수확됩니다. 이 포도밭은 평균 50세 이상의 나이를 가지고 있으며, 해발 670미터의 고도에서 알베렐로 방식으로 재배됩니다. 수확 후, 포도송이는 수동 프레스를 통해 직접 압착되며, 이렇게 얻어진 포도즙은 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효를 거치고, 껍질 침용 없이 진행됩니다. 이후 숙성 단계도 스틸에서 이루어집니다.와인은 최종적으로 어떤 정화나 여과 작업 없이, 산도 조정 없이 병입됩니다.

토레사노의 ‘비보 델 에어’ 로자토는 부드럽고 생동감 있는 분홍색을 띱니다. 향기 스펙트럼은 잘 익은 체리, 빨간 사과, 보라색 꽃의 과일과 꽃 향기로 정의되며, 로즈마리와 가시 엉겅퀴를 연상시키는 기분 좋은 허브 향이 더해집니다. 미네랄한 배경이 섬세합니다. 입안에서는 기분 좋은 부드러움과 좋은 열기를 보이며, 강한 풍미의 인상과 후미에서 향기적 감각을 떠올리게 하는 과즙의 신선함을 보여줍니다.