Rosé pour Buller' Domaine des Canailles 2023

도멘 데 카나이유의 “로제 푸르 블레르”는 고전적인 스파클링 와인으로, 자연 와인의 새로운 물결을 완벽하게 해석합니다. 이 와인은 보졸레 지역의 상징적인 포도 품종인 가메이로 순수하게 만들어졌으며, 두 가지 고대 품종인 구와 블랑과 피노의 자생 교배로 탄생했습니다. 스파클링 과정은 이 포도의 새로운 면모를 드러내며, 풍부한 과일 향과 함께 기분 좋은 신선함을 특징으로 합니다. 친구들과의 애피타이저나 맛있는 육가공품과 함께 즐기기에 적합한 젊고 즉각적인 성격의 병입니다.

도멘 데 카나이유의 “로제 푸르 블레르”는 보졸레 남부의 테르난에 위치한 와이너리의 경험의 결과물입니다. 이 소유지는 2005년부터 유기농 농업으로 운영되며 2019년부터는 바이오다이나믹 농법을 적용하고 있는 8헥타르의 면적을 차지하고 있습니다. 포도밭은 해발 450미터에서 550미터 사이의 고도에 위치하며, 온화한 기후와 포도 재배에 매우 적합한 지역입니다. 포도는 50년 이상 된 가메이 포도밭에서 재배되며, 화강암의 분해로 형성된 토양에서 자랍니다.부드러운 압착의 끝으로, 짧은 껍질 접촉 후, 포도즙은 화이트 와인으로 발효됩니다. 자생 효모를 사용하여 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효가 진행됩니다. 병 안에서 최종 디고르주망 없이 고전적 방법에 따라 재발효가 이루어지며, 효모는 병 바닥에 남겨집니다.

도멘 데 카나일에서 제작한 스파클링 와인 “로제 뿌르 뷔레”는 리에에서 스파클링 와인의 생동감 넘치는 버전으로, 기분 좋은 기포와 독창성을 찾는 애호가들 사이에서 점점 더 사랑받고 있는 유형입니다. 아름다운 체리 핑크 색상과 지속적인 기포, 부드럽고 섬세한 거품을 가지고 있습니다. 부케는 감귤 껍질의 향기, 자가라 꽃의 꽃향기, 핑크 자몽, 석류, 라즈베리, 마라스카 체리, 효모와 빵 껍질의 힌트로 특징지어집니다. 기분 좋게 과일 맛이 풍부하며, 상큼한 감귤의 여운으로 길게 이어지는 맛을 가지고 있습니다.