Rosso 'Concerto di Fonterutoli' Castello di Fonterutoli - Mazzei 2021
폰테루톨리 성의 'Concerto di Fonterutoli'는 마제이의 슈퍼투스칸 작업의 시작이었습니다. 산지오베제와 카베르네 소비뇽을 조화롭게 결합하여 음악적 이름을 얻게 되었습니다. 산지오베제는 350미터 고도의 "스카시" 포도밭에서 자생하며, 바위와 석회질 토양에서 자랍니다. 카베르네 소비뇽은 오크로 둘러싸인 작은 "브로틴" 구역에서 자랍니다. 코에서는 숲속의 향과 검은 과일의 향이 드러나며, 작은 통에서 숙성된 덕분에 기분 좋은 향신료와 바닐라의 힌트가 느껴집니다. 풍부하고 과즙이 가득한 맛, 구조와 복합적인 아로마 프로필은 큰 열기와 지속력으로 뒷받침됩니다.
‘Concerto di Fonterutoli’ 레드 와인은 키안티 지역의 Castello di Fonterutoli – Mazzei에서 생산된 고급 슈퍼투스칸으로, 복합성과 구조로 두드러진다. 이 레이블은 1981년 첫 생산되었으며, 슈퍼투스칸 현상이 아직 폭발하지 않았던 시기에, Sangiovese와 유명한 보르도 품종의 조합을 실험한 Mazzei 가족의 선견지명을 보여준다.
Castello di Fonterutoli – Mazzei의 ‘Concerto di Fonterutoli’ 레드는 Sangiovese(80%)와 Cabernet Sauvignon(20%)의 블렌드에서 유래하며, 이는 알베레제와 갈레스트로 암석의 분해로 형성된 뼈대가 풍부한 토양에서 재배된다. 해수면에서 340~350미터의 고도에 위치한다. 수확은 9월 말에 수작업으로 이루어지며, 두 품종의 분리된 적포도주 발효가 이어진다. 알콜 발효는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지며, 14-18일 동안 껍질과 함께 침용된다. 이후 두 가지 혼합물은 작은 오크 통에서 18개월 동안 숙성된다.프랑스산, Sangiovese의 경우 톤노와 Cabernet Sauvignon의 경우 바리크에서 숙성된다. 블렌딩 후 와인은 3개월 동안 콘크리트 탱크에서 휴식하며, 몇 개월의 추가 병 숙성을 거친 후 드디어 상업적으로 출시될 준비가 된다.
잔에서 ‘Concerto di Fonterutoli’ Castello di Fonterutoli – Mazzei 레드는 루비색 중심의 석류색을 띠고 있다. 넓고 복합적인 아로마 프로파일은 블랙커런트와 블랙베리의 과일 향, 숲속의 힌트, 바닐라와 같은 달콤한 향신료의 기억을 담고 있다. 입안에서는 강력한 구조와 즙이 많은 신선함, 그리고 조밀한 탄닌 구조와 매우 강렬한 진행감이 드러난다.