Rosso di Montalcino Casisano 2024
Casisano의 Rosso di Montalcino는 산지오베제 기반의 와인으로, 탁월한 신선함과 조화를 자랑합니다. 이 와이너리는 포도밭에서 지속 가능한 방법을 사용하고 와인 양조에서도 이러한 화산 토양을 건강하게 유지하기 위해 주의를 기울입니다. 코에서는 붉은색과 검은색 과일의 향이 느껴지며, 섬세한 꽃향기와 미세한 향신료의 뒷맛이 있습니다. 입에서는 정말 신선하고, 타닌이 있으며, 좋은 지속성, 소시지 라구 소스와 함께하는 완벽한 와인입니다.
포데레 카시사노는 즐거움과 독특함의 관점에서 몬탈치노 레드를 해석합니다: 이 지역의 유명한 와이너리를 모방하려 하지 않으며, 레드를 "작은 브루넬로"로 폄하하지 않고, 오히려 출처 포도밭의 가장 진정한 표현을 찾기 위해 노력하여 즉각적이고 큰 음용의 기쁨을 주는 와인을 만듭니다. 이 와인은 상쾌한 과일의 향을 보존하며, 특유의 구조와 함께 매일 마시기 좋은 맛있는 와인입니다.
카시사노가 순수하게 발효하여 몬탈치노 레드를 만들기 위해 사용하는 상조베제 그로소는 바로 포데레 카시사노라는 포도밭에서 오며, 2015년부터 복원된 7헥타르의 면적을 가지고 있으며, 아미아타 산 기슭에서 멀지 않은 참나무 숲의 마법 같은 풍경 속에 위치하고 있습니다. 젊은 포도밭은 해수면 480미터의 고도에 있으며, 남동쪽으로 향하고, 몬탈치노의 남동쪽 구역에 위치하고 있으며, 건조하고 지속적으로 티레니아 바람에 의해 환기가 되는 기후를 누립니다. 이 지역의 전형적인 토양 구성: 갈레스트로, 사암 및 화산 기원으로부터의 마르나, 투포는 중국 지역의 상황을 잘 나타냅니다. 수확은 수동으로 이루어져 완벽하게 익은 포도를 와이너리로 가져옵니다: 부드럽게 압착되어 12일 동안 껍질과 함께 침용되고, 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 숙성은 슬라보니아의 큰 배럴에서 8개월 동안 진행되며, 이어서 병에서 추가로 6개월 동안 숙성됩니다.
카시사노의 몬탈치노 레드는 강렬한 루비색을 띠며, 빛나고 투명한 외관을 가지고 있습니다. 부케는 아름다운 복잡성으로 표현되며, 제비꽃의 노트로 시작하여 자두와 작은 붉은 베리의 과일향, 감초의 힌트가 스파이시한 배경 속에서 특징을 이룹니다. 입안에서는 드라이하며, 향기로운 과일의 맛이 돌아오고, 타닌의 힘과 톤이 좋은 신선함 사이에서 적절히 균형 잡힌 한 모금을 제공합니다. 지속적인 피니시는 살라미와 치즈, 고기 소스를 곁들인 요리와 잘 어울립니다.