Rosso di Valtellina 'Santarita' Mamete Prevostini 2020
로소 디 발텔리나 "산타리타"는 마메테 프레보스티니의 네비올로 포도로 만든 레드 와인입니다. 발텔리나에서는 키아벤나스카라고 불립니다. 오크통과 스테인리스 스틸 통에서 10개월 숙성되며, 선명한 루비 색상을 띠고 좋은 투명도를 가지고 있으며, 향기롭고 과일 향이 나는 숲의 과일 노트를 표현하며, 장미와 제비꽃의 향기가 뒤따릅니다. 맛은 신선하고 드라이하며, 훌륭한 감칠맛과 지속성을 지니고 있습니다.
발텔리나의 로쏘 “산타리타”는 마메테 프레보스티니에 의해 5월 22일, 성 리타의 축제가 있는 날 처음으로 병입된 와인입니다. 와이너리는 이 사건을 바탕으로 이 발텔리나 로쏘의 이름을 지었습니다. 이 로쏘는 사용된 품종인 키아벤나스카의 진정하고 정확한 프로필을 그립니다. 이 포도는 섬세하고 매혹적인 향기로 코를 자극하며, 밝고 향기로운 한 모금을 열어줍니다. 지금 바로 마실 수 있는 라벨이지만, 몇 년 후에도 두려움 없이 열 수 있습니다.
“산타리타”는 키아벤나스카 포도로부터 유래한 발텔리나 로쏘로, 이 지역에서 네비올로 포도를 지칭하는 용어입니다. 포도나무는 테라스 시스템으로 재배되며, 베르베노, 카스티오네 안데벤노, 티라노 근처의 포도밭에서 자랍니다. 포도는 부드럽게 압착된 후 차가운 상태에서 침용되며, 이후 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 하에 진행됩니다. 최종 숙성은 10개월 동안 지속되며, 오크통과 스틸 용기 모두에서 이루어집니다. 마무리 시점에,숙성이 완료되면 Mamete Prevostini 와이너리에서 병입할 준비가 됩니다.
이 Rosso di Valtellina “Santarita” Mamete Prevostini는 전형적인 루비 색상으로 눈에 띄며, 아름다운 광채와 특히 맑은 톤을 자랑합니다. 작은 산딸기가 얇은 노트로 코를 지배하며 신선한 꽃의 느낌으로 풍부해집니다. 시음 시에는 중간 바디로, 짭짤하고 신선한 특징 덕분에 조화로운 맛이 즐겁게 진행됩니다. 이 라벨은 요리에서의 뛰어난 다재다능함으로 인상적이며, 햄과 소시지에서부터 고기 요리의 첫 번째와 두 번째 요리까지 즐겁고 만족스러운 음용을 제공합니다.