Rosso di Valtellina 'Téi' Fay 2024
Fay 양조장의 발텔리나 레드 'Téi'는 섬세하고 육즙이 풍부한 특성을 가진 와인으로, 과일과 신선함을 보존하기 위해 오직 스테인리스 스틸 통에서 숙성됩니다. 향에서는 숲속 과일, 섬세한 향신료, 그리고 보라색 꽃의 미세한 노트를 느낄 수 있습니다. 맛은 섬세하고 신선하며 부드러운 탄닌을 가지고 있습니다.
와인 “Téi”는 테글리오 시 근처에서 재배된 네비올로 포도로 만들어진 발텔리나 레드 와인입니다. 현지 방언에서는 “téi”라는 용어로 지칭됩니다. 따라서 이 라벨의 이름의 유래가 쉽게 밝혀집니다. 이 와인은 코와 입에서 표현되는 우아함으로 감동을 주며, 향과 맛이 질서와 조화 속에서 발전하여 어떤 결함도 나타내지 않습니다. 이는 발텔리나 테루아에서 가장 중요한 생산지 중 하나인 페이 와이너리 덕분입니다.
발텔리나 레드 와인 “Téi”는 피에몬테를 제외하고는 훌륭한 와인을 생산할 수 있는 지역이 거의 없는 포도 품종에서 태어났습니다. 그 중 하나가 바로 발텔리나입니다. 네비올로 품종은 가이요 시스템과 발텔리나 실보즈 시스템으로 자라며, 모래와 실트가 포함된 토양에 뿌리를 내립니다. 포도밭은 해발 약 900미터에 위치하고 있으며, 남쪽을 향해 있습니다. 포도에서 압착된 포도즙은 온도 조절이 가능한 스테인리스 용기에서 발효되며, 말로락틱 발효도 진행됩니다. 이후 와인은 몇 달 동안 스테인리스에서 안정화됩니다.페이가 병입 절차를 시작할 때까지입니다.
페이 와이너리에서 제작한 발텔리나 레드 와인 “Téi”는 전형적인 루비 색상을 가지고 있습니다. 코에서 느껴지는 향의 부케는 과일과 향신료의 조화로운 조합으로 구성되어 있으며, 그 중에서 보라색 꽃의 섬세한 터치도 드러납니다. 맛을 보면 중간 바디로 맛있고 풍미가 있으며, 입안에서 상쾌한 한 모금이 탁월한 타닌의 질감 덕분에 날씬하게 발전합니다. 이 병은 발텔리나의 영혼을 되살리며, 많은 장점 중에서도 특히 테이블에서 훌륭하게 어울려 스타일과 우아함으로 육류 요리를 동반합니다.