Rosso di Valtellina 'Téi' Fay 2025
Fay 양조장의 발텔리나 레드 'Téi'는 섬세하고 육즙이 풍부한 특성을 가진 와인으로, 과일과 신선함을 보존하기 위해 오직 스테인리스 스틸 통에서 숙성됩니다. 향에서는 숲속 과일, 섬세한 향신료, 그리고 보라색 꽃의 미세한 노트를 느낄 수 있습니다. 맛은 섬세하고 신선하며 부드러운 탄닌을 가지고 있습니다.
와인 “Téi”는 네비올로 포도로 만들어진 발텔리나의 레드 와인으로, 테글리오 시 근처에서 재배됩니다. 현지 방언에서는 “téi”라는 용어로 불립니다. 따라서 이 라벨의 이름의 유래가 쉽게 밝혀집니다. 이 와인은 코와 입에서 표현되는 우아함으로 주목받으며, 향과 맛이 질서와 조화로 발전하여 어떤 결점도 보이지 않습니다. 발텔리나의 가장 중요한 생산지 중 하나인 페이 와이너리의 공로입니다.
이 발텔리나 레드 와인 “Téi”는 피에몬테를 제외한 지역에서 훌륭한 와인을 생산할 수 있는 몇 안 되는 지역 중 하나인 발텔리나에서 자란 네비올로 포도로 만들어집니다. 이 품종은 가이요와 발텔리나 실보즈 시스템으로 자라며, 모래와 실트가 포함된 토양에 뿌리를 내립니다. 포도밭은 해수면 약 900미터에 위치하며 남쪽으로 향해 있습니다. 포도 압착에서 얻은 포도즙은 온도 조절이 가능한 스테인리스 용기에서 발효되며, 말로락틱 발효도 진행됩니다. 와인은 몇 개월 동안 스테인리스에서 안정화됩니다.까지 페이가 병입 절차를 시작할 때까지입니다.
페이 와이너리에서 제작한 발텔리나 레드 와인 “Téi”는 전형적인 루비 색상을 가지고 있습니다. 코에서 느껴지는 향의 부케는 과일과 향신료의 조화로운 조합으로 움직이며, 섬세한 보라색 꽃 향기도 드러납니다. 맛을 보면 중간 바디로 풍미가 있고 맛있으며, 입안에서 상쾌한 한 모금이 훌륭한 타닌의 질감 덕분에 날렵하게 발전합니다. 이 병은 발텔리나의 영혼을 되살리며, 많은 장점 중에서도 특히 식탁에서 훌륭하게 어울려 스타일과 우아함으로 육류 요리를 동반합니다.