Rosso Fedespina 2018

페데스피나(Fedespina)는 동명의 와이너리의 대표 와인으로, 이탈리아 피노 누아르의 가장 복잡하고 깊은 표현 중 하나입니다. 포데레 페데스피나(Podere Fedespina)는 루니지아(Lunigiana)의 아름다운 현실로, 리구리아(Liguria)와 토스카나(Toscana) 사이의 자연적인 경계입니다. 이 지역은 아직 그 와인의 품질에 대해 너무 알려지지 않았습니다. 물론, 가까운 이웃들의 ''방해''가 이 무시에 상당한 기여를 했지만, 가장 주의 깊은 사람들의 눈과 특히 입맛에는 지역 와인이 민감성과 지식으로 생산될 때 도달할 수 있는 표현의 정점이 놓치지 않았습니다. 여기서 큰 주역은 칠리에졸로(Ciliegiolo)이며, 메를로(Merlot)와 피노 누아르(Pinot Nero)와 같은 국제 포도 품종이 오랫동안 이 지역에 뿌리를 내리고 독특하고 우아한 와인을 만들어냅니다.

레드 페데스피나(Fedespina)는 40년 이상의 오래된 포도나무에서 자란 순수 피노 누아르 포도로 생산됩니다. 포도밭에서는 가능한 한 비개입적인 접근 방식을 취하며, 생물 다양성에 항상 주의를 기울입니다. 와이너리에서는 자연 발효 를 통해 이 피노 누아르에 대해 약 20일 동안 껍질과 함께 발효를 진행합니다.스폰타네 시멘트 통에서 약 20일 동안 껍질과 함께 발효된 이 피노 누아에 대해. 액체는 300리터 프랑스 오크통에서 15개월 동안 숙성됩니다.

페데스피나 와인은 원산지 포도의 전형적인 밝고 투명한 루비 색상으로 매료됩니다. 첫 향에서부터 관대하며, 액체는 카시스, 가죽, 블랙베리, 상쾌한 발삼 허브 등 정말 다양한 인상을 제공합니다. 매우 훌륭한 시음, 액체는 모든 면에서 무게감이 없지만, 과육, 산도 및 염분의 완벽한 결합 덕분에 부드럽게 퍼져 입안의 모든 구역을 정복합니다. 이 병은 물론 음식과 잘 어울리며, 고급 사냥감 및 숙성 치즈와의 훌륭한 조화가 가능합니다.