Rosso 'Informale' Nadia Curto

“비공식적”은 나디아 쿠르토의 재미있는 해석으로, 돌체토의 향기로운 노트를 젊은 포도밭의 네비올로의 구조와 타닌과 결합합니다: 이 조합은 다재다능한 레드로 표현됩니다, 간단한 식사와 즐거운 모임 모두에 훌륭하게 어울릴 수 있습니다.

레드 “비공식적”은 나디아 쿠르토가 두 개의 주요 자체 포도, 서로 다른 두 개의 구역에서 온 포도를 발효하여 만듭니다. 그러나 항상 와이너리가 위치한 라 모라 시의 경계 내에 있습니다. 돌체토는 조합의 약 60%를 차지하며, 안눈지타 포도밭의 가테라 지역에서 유래하며, 270미터의 고도에서 언덕의 정점을 지배하는 장엄하고 수백 년 된 레바논 삼나무로 상징됩니다. 네비올로는 블렌드의 나머지 40%를 차지하며, 아르보리나 포도밭의 더 젊은 포도밭에서 유래합니다: 남쪽으로 향해 있으며, 해수면에서 300미터까지 높이 솟아 있으며, 급경사로 특징지어집니다. 토양은 전반적으로 산타 아가타 화석의 푸른 셰일로 구성되어 있으며, 이는 향기 물질의 농도에 영향을 미치는 중요한 배수 작용을 제공합니다.과일의 향기 물질 농도. 수확은 수작업으로 이루어지며, 포도송이는 제거되고 압착되어 자생 효모만으로 진행되는 자연 발효가 이루어집니다: 로토마세레이터 내에서 혼합물은 지속적으로 움직이며, 껍질에서의 짧은 침용 시간으로 더 강한 추출을 얻기 위해 노력합니다. 10개월 동안 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성한 후, 정제나 여과 없이 병입됩니다.

나디아 쿠르토가 만든 레드 “비공식적”은 선명한 보석 같은 루비 색상을 띠며, 뚜렷한 보라색 반사가 있습니다. 과일의 향기가 강하게 잔에서 피어오르며, 블랙베리와 라즈베리의 노트와 함께 체리의 터치가 있으며, 섬세한 향신료의 뉘앙스가 동반됩니다. 라벨은 시음과 일치하며, 탁월한 신선함과 부드러운 음용감을 드러내며, 섬세한 타닌은 부드러운 질감의 첫 번째 요리와 함께 즐기기에 분명히 좋습니다.