Rosso 'Le Chant du Coq' Le Chant 2020
'르 샹 뒤 코크'는 프랑스의 창의성과 남아프리카의 결단력을 결합하여 독특하고 신선하며 정말 매력적인 블렌드를 만들어내는 레드 와인입니다. 작은 붉은 과일과 두드러진 제비꽃의 향이 점차 계피와 말린 허브의 더 향신료가 강한 향으로 자리를 내주어, 생동감 있고 독특한 성격을 가진 와인이 되어, 성공적이고 지속적인 파트너십의 예를 보여줍니다.
남아프리카 프로젝트인 Le Chant의 레드 ‘Le Chant du Coq’는 현대적이고 국제적인 스타일을 갖춘 라벨로, 보르도 지역에서 유래한 품종, 시라즈, 산지오베세의 독특한 블렌드의 결과물입니다. 이 병은 구세계와 신세계의 만남을 표현하며, 특히 프랑스의 전통 와인 제조법과 현대적인 남아프리카의 와인 접근 방식을 연결합니다. Le Chant 프로젝트 뒤에는 프랑스 출신의 Oddo 가족의 경험이 숨겨져 있으며, 이들은 5대에 걸쳐 와인 세계에 참여해 왔고, 프랑스와 남아프리카 전역에 걸쳐 여러 사업을 운영하고 있습니다. 그 중에는 Sancerre의 Le Piton, Stellenbosch의 Taaibosch, 그리고 역시 Stellenbosch에 위치한 Le Chant가 포함됩니다.
Le Chant의 레드 ‘Le Chant du Coq’의 기원은 Merlot (38%), Cabernet Franc (30%), Cabernet Sauvignon (21%), Shiraz (9%), Sangiovese (2%)의 독특한 조합에 있습니다. 이 품종들은 Poolkadraai 지역의 생태농업 원칙에 따라 재배되며, 신선한 해양 바람에 잘 노출된 언덕의 토양에서 자랍니다. 수확은 전적으로 수작업으로 이루어지며, 포도 송이는 이후 발효가 이루어지는 레드 와인으로 양조됩니다.스테인리스 스틸 통에서 알콜 발효 후, 껍질과 함께 매실이 이루어집니다. 이후 와인은 프랑스산 오크통으로 옮겨져 1년 이상 숙성되며, 그 후 일부는 시멘트에서 11개월 추가 숙성됩니다. 마지막으로, 병에서 약 6개월의 휴식을 취한 후 와인은 시장에 출시될 준비가 됩니다.
‘Le Chant du Coq’ 레 샹은 강렬한 루비 레드 색상을 가지고 있습니다. 코에서는 블랙베리, 라즈베리, 제비꽃, 올리브, 계피 및 건조 허브의 귀중한 노트를 느낄 수 있습니다. 신선하고 생동감 있는 맛은 매우 우아한 탄닌 구조로 정의되며, 전체적인 훌륭한 구조에 기여하고 일관된 과일과 향신료의 피니시를 예고합니다.