Rosso 'Lo Camin de Lumet' Domaine La Coume-Lumet 2020
와인메이커의 와인'로 카민 드 루메'는 도멘 라 쿠메-루메에서 생산한 레드로, 프랑스 리무에서 생산된 말벡, 시라, 메를로, 그라나차의 블렌드입니다. 침습적이지 않은 방식과 오크에서의 5개월 숙성의 결과로, 이 와인은 신선하고 부드러우며 꽤 지속적입니다. 과일과 향신료의 향이 두드러져 '로 카민 드 루메'는 전통적인 붉은 고기와 잘 어울리며, 좋은 훈제 생선과도 잘 어울립니다.
도멘 라 쿠메-루메의 로쏘 ‘로 카민 드 루메’는 랑그독-루시용의 라벨로 풍부하고 농축된 맛을 자랑합니다. 도멘 라 쿠메-루메의 기원은 2012년으로 거슬러 올라가며, 컴퓨터 엔지니어인 루크와 심리학을 전공한 이자벨 부부가 리무에서 아름다운 농장을 발견하기까지 수년간의 탐색 끝에 이루어진 일입니다. 포도밭이 반쯤 방치된 상태였음에도 불구하고, 이 지역의 잠재력은 즉시 명확했습니다. 이 잠재력은 지중해와 대서양의 영향을 받은 기후와 점토-석회질 토양의 조합에 의해 결정되었습니다.
‘로 카민 드 루메’ 도멘 라 쿠메-루메 로쏘는 말벡(50%), 시라(30%), 메를로(10%) 및 그르나슈(10%)의 포도 혼합물로 구성되어 있으며, 환경을 존중하는 방법으로 재배됩니다. 특히 이 식물들은 리무의 AOC 내 해발 350미터에 위치한 남향 경사에 자리잡고 있습니다. 수확된 포도는 스테인리스 스틸 탱크에서 껍질과 접촉하여 알콜 발효를 통해 적포도로 양조됩니다.껍질. 이후 숙성 단계는 5개월 동안 지속되며, 전체의 절반은 스테인리스 스틸에서, 나머지 절반은 오크통에서 이루어집니다.
잔에 따르면, 도멘 라 쿠메-루메의 로쏘 ‘로 카민 드 루메’는 보라색 반사가 있는 강렬한 루비 레드 색조를 보여줍니다. 향기 스펙트럼은 붉은 currant, 딸기, 라즈베리 및 자두의 생생한 향을 제안하며, 시라의 전형적인 블랙 페퍼의 힌트와 결합됩니다. 입안에서는 풍부하고 바디감이 있으며, 신선함 또한 잃지 않고, 부드럽고 섬세한 타닌 구조가 지속적인 베리의 맛을 예고합니다. 이러한 특성으로 인해, 리무의 이 로쏘는 소고기와 오리와 같은 풍미가 강한 요리와 훌륭하게 조화를 이룹니다.