Rosso 'Pandorae Vas' Bajaj 2022
와인메이커의 와인Bajaj 와이너리의 'Pandorae Vas' 레드 와인은 레드 와인으로, 항아리에서 숙성된 강렬하고 향기로운 와인입니다. 매우 즙이 많고 과일 맛이 풍부하며, 매번 한 모금씩 마실 때마다 입안을 상쾌하게 해주는 뚜렷한 산미가 특징입니다. 또한, 코에서는 잘 익은 붉은 과일의 넓은 부케를 표현합니다. 매우 다재다능한 와인으로, 모든 식사와 잘 어울립니다!
피에몬테의 바자이 농장은 순수하고 진솔한 정신을 지닌 레드 ‘판도라에 바스’를 선보입니다. 와이너리 소유주인 모레티 가족은 로에로 지역의 전통 품종인 네비올로, 바르베라, 아르네이스, 그리고 파보리타만을 재배합니다. 이 병은 2015년 빈티지로, 가족의 마지막 세대인 아드리아노 모레티가 스스로를 시험하고 실험하기 위해 만든 것입니다. 아버지가 반대했음에도 불구하고, 아드리아노는 자신의 저축으로 첫 번째 항아리를 구입했으며, 자신의 프로젝트의 성공을 확신하고 있었습니다. 결과는 그를 정당화합니다. ‘판도라에 바스’라는 이름은 사용된 항아리를 명확히 지칭합니다.
바자이의 레드 ‘판도라에 바스’는 모래 성분이 있는 가파른 언덕의 토양에서 재배된 단일 적포도에서 유래합니다. 이곳에는 90세까지 자라는 포도나무가 있으며, 유기농 원칙에 따라 재배됩니다. 포도가 이상적인 성숙 단계에 도달하면 수확과 탈송이 수작업으로 진행되며, 이어서 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜 발효가 이루어집니다.inox를 pied de cuve의 도움으로. 온도 피크에 도달하면, 온도 조절된 상태에서 하룻밤 동안 delestage가 진행되고, 발효는 주기적인 리몽타주와 포도주로 계속됩니다. 병입은 필터링 없이 진행됩니다.
Bajaj Rosso ‘Pandorae Vas’는 연한 루비 레드 색상을 가지고 있습니다. 성숙한 빨간 과일, 블랙베리, 흙과 숲 바닥의 향이 조화를 이루는 강렬하고 깊은 향기 프로필을 가지고 있으며, 발삼과 미네랄의 느낌이 결합되어 있습니다. 부드러움과 신선함이 잘 통합된 타닌과 조화를 이루며 입안에서 육즙이 풍부하고 아삭아삭합니다.