Rosso 'Peler' Saottini 2022
독점 와이너리사오티니 와이너리의 '펠러' 레드 와인은 강렬하고 감싸는 듯한 레드 와인으로, 콘크리트 탱크에서 12개월 숙성됩니다. 코에서는 잘 익은 빨간 과일의 향과 향신료 및 담배의 힌트를 표현하며, 입에서는 풍부하고, 가득 차 있으며, 구조감이 뛰어나고, 긴 피니시를 자랑합니다. 특히 붉은 고기 요리와 잘 어울립니다.
로바르다 사오티니의 레드 '펠레르'는 가르다 와인의 전형성과 국제 포도의 특성을 결합하는 능력으로 두드러집니다. 이는 즐겁고 잘 조화된 조합을 만들어냅니다. 이 라벨의 기본 블렌드는 1920년경 트렌티노에서 메를로와 테롤데고의 교배로 만들어진 유전자 혼합물인 레보와 세계에서 가장 널리 퍼진 두 가지 포도인 카베르네 소비뇽과 메를로를 결합합니다. 가르다 호수의 지중해성 기후와 결합되어 포도의 최적 성숙을 촉진합니다.
사오티니 '펠레르' 레드는 레보 포도(80%), 카베르네 소비뇽(10%) 및 메를로(10%)의 혼합으로 구성되어 있으며, 포도가 최적의 성숙에 도달했을 때 수확하여 상자에 담아 손으로 수확합니다. 와인 양조장에서 포도 송이는 최소한의 압착과 함께 탈송과 과정을 거치며, 선택된 효모에 의해 알콜 발효가 진행되고 오랜 껍질 침용이 동반됩니다. 약 12개월 동안 지속되는 숙성 단계에서는 콘크리트로 만들어지며, 병에서 추가적인 휴식을 취한 후에야 와인이 시장에 출시될 준비가 됩니다.
사오티니의 '펠레르' 레드의 색상은 매우 짙은 루비 레드이며, 코에서는 잘 익은 붉은 과일의 향과 달콤한 향신료 및 담배의 힌트를 표현합니다. 맛의 풍부함과 강도에도 불구하고, 입안에서는 탁월한 균형을 보여주며, 부드러운 타닌과 함께 기분 좋은 신선함을 동반하는 감싸는 바디가 특징입니다. 이는 기분 좋은 지속성을 정의하는 요소입니다. '펠레르'는 특히 양고기와 같은 구운 고기, 또는 숙성된 육류 및 치즈와 성공적으로 조화를 이룰 수 있습니다.