Rosso Piceno Superiore Aurora 2022

아우로라 와이너리의 로소 피첸오 수페리오레는 전통적인 포도 품종에 대한 진정한 해석을 나타내며, 역사적으로 포도 재배에 적합한 지역에서 가치 있는 병을 만들기 위해 큰 무대에 나설 필요가 없다는 것을 증명합니다. 이는 아스콜리 주의 작은 구석에 헌정된 로소로, 카를로 마르케티가 디자인한 아름다운 라벨로 강조된 지역 현실을 나타냅니다: 오피다 시청 앞에서의 카니발적 표현인 "가짜 황소"를 쫓는 모습입니다.

비니 아우로라는 이 명칭에 헌정된 작은 지역의 전통적인 품종인 몬테풀치아노와 산지오베제를 발효하여 로소 피첸오 수페리오레를 만듭니다. 몬테풀치아노는 대다수를 차지하며, 아브루초 경계를 넘으면 한 지역의 상징이 될 것이고, 산지오베제는 약간 적은 비율로 중앙 아펜니노의 전통을 대표합니다. 약 30년 된 포도밭은 아드리아 해를 향한 완만한 경사면에 펼쳐져 있으며, 남쪽과 남서쪽을 향한 노출을 활용하고 중간 질감의 토양을 이점으로 삼고 있습니다.점토질이며, 석회가 널리 분포해 있습니다. 1970년대 후반에 설립된 이후, 농업 체계는 나중에 유기농업이라고 불리게 될 규칙을 따르며, 심지어 바이오다이나믹 영감을 받은 관행을 따릅니다. 수확은 자연스럽게 손으로 이루어지며, 산지오베제는 9월 초에, 몬테풀치아노는 9월 말 이후에도 수확됩니다. 두 번의 자연 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 10일 동안 온도 조절 하에 이루어지며, 두세 번의 스키밍 후, 블렌드는 30 및 15 헥토리터의 오크통에서 12개월 동안 숙성됩니다. 약간의 여과가 병입 전에 이루어지며, 마지막으로 몇 개월 동안 와인 저장고에서 휴식합니다.

아우로라의 로소 피첸오 수페리오레는 어두운 루비 레드 색상을 띠며, 손톱 부분에서 더 밝은 색조를 가지고 있습니다. 코는 섬세한 인상을 주며, 꽃 향기와 월계수의 향긋한 식물 노트가 어우러져 있으며, 중앙에는 베리 향이 느껴집니다. 입안에서는 넓고 우아하며, 신선함과 저항할 수 없는 즙이 흐르는 맛이 느껴지며, 마무리는 상당히 지속적입니다. 향신료로 조리한 고기와 채소 요리는 완벽한 조화를 이룹니다.