Rosso 'Senza Vandalismi' Abbia Nova 2025
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와인메이커의 와인Abbia Nova 양조장의 "Senza Vandalismi"는 신선하고 마시기 좋은 레드 와인으로, 치즈와 육가공품을 곁들인 애피타이저와 완벽하게 어울립니다. 이 와인은 동일한 포도로 순수하게 만들어지며, 자생 효모만을 사용한 자연 발효로 제조됩니다. 색상은 밝은 루비 레드이며, 발산되는 향기는 붉은 과일과 허브를 연상시킵니다. 맛은 경쾌하고 조화로우며 신선하고 균형 잡혀 있습니다.
“센자반달리즘(Senzavandalismi)”은 라치오의 아비아 노바(Abbia Nova)에서 생산된 진정하고 자발적인 레드 와인입니다. 다니엘레(Daniele)와 피에를루카(Pierluca) 프로이에티(Proietti) 사촌이 거의 20년 동안 와인 사업을 운영해 왔지만, 2013년부터 시장에 출시하기 시작하여 그들의 레이블을 선보이고 있습니다. 그들의 제품은 강한 지역 뿌리를 반영하며, 포도 품종은 오래된 포도밭과 새로운 접목의 혼합으로, 최소한의 인위적 개입으로 포도의 자연스러운 성장에 간섭하지 않도록 하고 있습니다.
아비아 노바의 “센자반달리즘” 포도는 해수면에서 350m에서 500m 사이에 위치한 포도밭에서 자생하며, 포도나무의 나이는 16세에서 80세 사이로, 최소한의 구리와 유황만을 사용하여 관리합니다. 토양은 주로 점토로 구성되어 있으며, 표면에는 석회질 퇴적물이 있고 모래와 실트가 농축되어 있습니다. 좋은 토양 비옥도를 위해, 덮밭을 이용한 기술이 사용되며, 토양은 풀로 덮이고 매년 한 번씩 간헐적으로 제초됩니다. 재배 방식은 유기농으로 전환 중이며, 일부 바이오다이나믹 관행이 포함됩니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 그 뒤에 자생 효모로 자연 발효가 이루어지며 8일간의 침용이 진행됩니다. 숙성이 끝난 후에는 정제나 필터링 없이 병입됩니다.
아비아 노바의 “센자반달리즘” 레드 와인은 루비 레드 색상에 반짝이는 반사광을 지니고 있습니다. 코에서는 잘 익은 붉은 과일의 향과 마지막에 향신료의 노트를 발산합니다. 입안에서는 생기 있고, 즙이 많으며, 균형 잡힌 좋은 신선함이 마지막에 느껴지며, 잔을 따라가며 더욱 드러납니다. 이 와인은 샤르퀴트리, 백색 고기 스튜, 그리고 채소를 기본으로 한 파스타와 잘 어울립니다. 가족의 축제 테이블이나 오랜 친구들과의 저녁 모임에 추천되는 훌륭한 제품으로, 잔 속에서 라치오 지역의 아름다움을 발견할 수 있는 제품입니다.