Rosso 'Vedomare' Azienda Agricola Toscani 2020

아지엔다 아그리콜라 토스카니의 로쏘 "베도마레"는 볼게리에서 멀지 않은 카살레 마리티모의 작은 마을에서 생산됩니다. 이 와이너리는 가족 경영이며, 첫 번째 작은 토지는 1960년 올리비에로 토스카니에 의해 구입되었고, 그는 곧 이 땅이 그에게 만족을 줄 것이라고 내기를 했습니다. 그 후로 그는 자신의 토지를 확장하기 위해 반복적으로 투자하여 올리브 재배와 친세네세 품종의 돼지 사육을 포함한 광범위한 농장을 갖게 되었고, 1990년에는 원형 극장 형태의 포도밭이 생겼습니다. 그의 아들 로코는 아지엔다 아그리콜라의 지휘를 맡아 전통을 이어가고 미래를 바라보며 재해석하는 아이디어를 가지고 있습니다.

아지엔다 아그리콜라 토스카니의 로쏘 "베도마레"의 순수 시라 포도는 전적으로 유기농 방식으로 재배되며, 포도밭에서 작업하는 동안 화학 물질을 전혀 사용하지 않기로 선택했습니다. 또한 식물을 방어하고 건강하게 유지하는 곤충을 도입하기로 선택했습니다. 토양은 주로 철분 침전물로 구성되어 있어 와인에 풍부한 구조를 제공합니다. 수확이 끝난 후, 스테인리스 스틸에서 알콜 발효가 이루어집니다.껍질에서 약 2일간 침용하며; 오크통에서 12개월 숙성하고, 여과 없이 병입되어 다시 12개월 동안 숙성됩니다.

아지엔다 아그리콜라 토스카니의 로쏘 "베도마레"는 시각적으로 강렬한 루비 레드 색상을 띱니다. 코에서는 훈제 향, 바닐라, 감초, 초콜릿의 노트와 블랙베리와 라즈베리와 같은 붉은 과일의 향이 퍼집니다. 입안에서는 좋은 바디감을 드러내며, 신선함과 부드러운 타닌으로 마무리됩니다. 잼, 구운 붉은 고기, 스튜와 함께 소비하기에 완벽하며, 채식주의자용 첫 번째 요리와도 잘 어울립니다. 가족과 함께하는 축제의 식탁이나 좋은 음악을 배경으로 한 조용한 저녁, 또는 자극적인 독서를 하며 자연을 존중하고 그 아름다움을 촉진하는 와이너리의 작업 철학을 잔 속에서 발견할 수 있는 훌륭한 제품입니다.