'Rossobruno' Le Verzure 2020

“로소브루노”는 시에나 근처 몬탈치노 생산지에서 몇 킬로미터 떨어진 레 베르주레 와이너리에서 생산된 토스카나 레드 와인입니다. 2000년에 설립된 젊은 농업 현실로, 양과 가축이 자유롭게 방목되던 생명력 넘치는 야생 들판에서 시작되었습니다. 이 비옥한 지역에서 안토니아 빌라와 그녀의 남편은 6헥타르의 땅에 산지 품종인 산지오베제 그로소를 심기로 결정하였으며, 이는 진정한 지역적 성격을 가진 이 레이블을 생산하는 데 사용됩니다.

레 베르주레의 “로소브루노”는 토스카나 마레마의 작은 구역에서 재배된 순수 산지오베제 포도로 만들어지며, 생태계에 대한 민감하고 존중하는 관행 덕분에 비옥한 땅을 유지하려는 의지가 있습니다. 포도밭에서는 생명농업의 원칙을 따르며, 비침습적인 비료와 처치만을 사용하고, 포도가 비활성 상태일 때는 토양을 유기물과 작은 곤충으로 풍부하게 하기 위해 콩과 식물과 허브를 심습니다. 모든 과정은 포도밭과 와이너리에서 철저하게 수작업으로 이루어집니다.포도밭과 와이너리에서 철저하게 수작업으로 이루어집니다. 꽃이 피고 열매가 익는 동안, 포도송이는 식물당 최대 다섯 송이로 정확하게 선택됩니다. 소량의 수확량이 뛰어난 품질을 위해 희생됩니다. 수확 후, 과일은 작은 상자에 담아 와이너리로 옮겨져 분리되고 압착됩니다. 자생 효모에 의해 이루어지는 자연 발효는 슬라보니아의 큰 오크 통에서 이루어지며, 그 후 액체는 병입 전 18개월 동안 숙성되고, 상업화 전 추가로 6개월 동안 병에서 휴식합니다.

레 베르주레의 산지오베제는 밝은 루비색으로 나타나며, 주황색으로 변하는 반사광을 가집니다. 병을 열자마자 약간 수줍은 모습을 보이지만, 몇 초 후에는 다양한 매혹적인 향이 퍼집니다. 신선한 아몬드, 가죽, 검은 후추가 더 신선하고 과일 향이 나는 리베스와 작은 열매의 향과 얽혀 있어 향기로운 부케를 넓고 잘 균형 잡히게 만듭니다. 한 모금은 풍부하고 물질적이며, 훌륭한 산미가 뒷받침되어 역동성과 미각의 긴장을 선사합니다. 토스카나 와인으로서,부드럽고 잘 조각된 타닌이 구조에서 드러납니다. 지금 마시기에도 좋지만, 몇 년 후에 다시 발견하기 위해 와인셀러에 보관하기에도 좋습니다!