Rouge 'L'Abricotier' Opi D'Aqui 2020

“L’Abricotier”는 Opi d’Aqui의 행복한 발명으로, 즉각적이고 마시기 좋은 와인을 만드는 아이디어의 연장선상에 있으며, 일반적으로 강력하다고 여겨지는 적포도를 발효시키는 것도 포함됩니다. 라벨은 이름과 그래픽에서 소유한 포도밭 중 하나를 식별하며, 그곳에는 하늘을 배경으로 멋진 살구 나무가 우뚝 서 있습니다. 이는 우리가 이 병이 오렌지 와인이나 심지어 패시토를 숨기고 있다고 생각하게 만들 수 있지만, Philippe Formentin의 창의성은 끊임없는 놀라움을 제공합니다.

“L’Abricotier”는 Opi d’Aqui의 와이너리에서 실험하고자 하는 욕구에서 출발하여 만들어집니다. 블렌드는 50%의 그르나슈 누아와 나머지 절반은 베르멘티노, 그르나슈 블랑, 시라로 구성됩니다. 이 포도는 서로 다른 포도밭에서 오며, 나이도 다양하고 와이너리와의 거리도 다르지만, 모두 점토-석회질의 토양과 전형적인 지중해 기후: 건조하고 바람이 불며 가까운 거리에서 불어오는 해양 바람의 영향을 받습니다. 수확은 손으로 이루어지며, 다양한 품종은 두 개의 덩어리로 발효됩니다.분리, 한쪽은 그르나쉬 누아르(Grenache Noir)이고 나머지 포도는 다른 쪽에 위치하며, 반탄산 maceration 기술에 따라: 포도의 작은 부분이 제거되어 스테인리스 탱크 바닥에 놓이고, 나머지 덩어리가 전체로 남겨집니다. 바닥에 있는 포도송이는 무게에 의해 부서지고 발효를 시작하여 CO2 용기를 포화시킵니다. 이는 모든 포도에 대한 껍질 발효를 가능하게 합니다. 15일 후 두 덩어리를 압착하고 자생 효모가 자연 발효를 이끕니다. 숙성은 6개월 동안 배럴에서 지속되며, 이후 두 가지 큐베의 블렌딩과 여과 또는 정화 없이 병입이 가능합니다.

오피 다키(Opi d’Aqui)의 "라브리코티에(L’Abricotier)"는 놀라운 루비 레드 색상을 보여줍니다. 코에서는 지중해 해안의 전형적인 아로마를 보유하고 있으며, 태양의 배경으로 가리그(garrigue)가 있습니다: 타임과 건조한 약초가 있으며, 과일 향은 카시스와 블루베리의 어두운 바삭한 노트에서 표현됩니다. 맛은 쉽게 마실 수 있지만 주목할 만한 구조를 가지고 있으며 신선함 사이의 미세한 균형에서 모든 것이 이루어집니다.지속적인 감칠맛과 젊은 과일 향. 비전 있는 필리프 포르망탱이 진정한 곡예사처럼 해석한 지역적이고 품종적인 표현: 남서부의 클래식한 카술레나 전통적인 마르세유식 부야베스와 함께 즐기세요.