Rufia Branco Tavares de Pina 2022
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와인메이커의 와인Tavares de Pina 와이너리의 Rufia Branco는 미네랄이 풍부하고 상쾌한 화이트 와인입니다. Dão 지역에서 수동으로 수확한 Encruzado, Erceal Branco, Malvasía, Arinto 및 Bical 포도를 사용하여 10-12일 동안 자생 효모로 발효시키고 스테인리스 스틸 탱크에서 8개월 동안 숙성합니다. 첫 모금은 소금기 있는 향과 허브 향, 그리고 살구의 과일 향이 환상적으로 어우러진 놀라움을 선사합니다. 섬세하고 지속적이며 약간의 타닌이 있는 맛으로 생선회와 잘 어울립니다.
그의 놀라운 민첩성과 뚜렷한 미네랄 성향을 가진 포르투갈 타바레스 드 피나(Tavares de Pina)의 ‘루피아(Rufia)’ 브랑코는 누구에게나 기쁨을 주며, 단순한 애호가부터 가장 경험이 풍부한 미각까지 모두를 만족시킵니다. 비제(Viseu) 지구의 페날바 도 카스텔로(Penalva do Castelo) 마을 내에서, 포도 재배자 조안 타바레스 드 피나(João Tavares de Pina)는 그의 지역의 순수한 표현을 제공하기 위해 완전히 지속 가능한 접근 방식을 채택하고 있습니다. 이 와이너리는 40헥타르의 면적을 가지고 있으며, 그 중 13헥타르는 포도 재배에 사용되며, 풍부한 숲의 존재 덕분에 절대적인 생물 다양성의 환경 속에 있습니다.
타바레스 드 피나의 ‘루피아’ 브랑코는 엔크루자두(30%), 에르세알 브랑코(20%), 말바시아(20%), 아린토(15%) 및 비칼(15%)의 혼합으로 구성됩니다. 해발 약 550미터에 위치한 포도밭은 합성 화학 제품의 사용을 배제하며 점토와 화강암 토양에서 재배됩니다. 수확 후, 수동으로 수확된 포도는 약 10-12일 동안 오직 자생 효모에 의해 진행되는 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜 발효를 거칩니다. 와인은 이후 8개월 동안 스틸에서 자신의 고형물 위에서 숙성됩니다.여과 없이 병입됩니다.
조안 타바레스 드 피나의 ‘루피아’ 브랑코는 빛나는 반사와 함께 황금빛 노란색을 드러냅니다. 여름 과일, 아몬드, 꽃, 허브의 향이 강렬한 염분의 터치로 지지되는 부드럽지만 에너지가 넘치는 향기로운 풍경을 묘사합니다. 상쾌하고 미네랄한 맛은 동시에 가벼운 바디와 뛰어난 지속성을 가지고 있습니다. 백색 과일과 감귤의 맛있는 감각으로 마무리됩니다. 포르투갈의 우아하고 매력적인 라벨은 젊을 때 마시는 것이 이상적이며, 그 생동감 있는 신선함을 더욱 돋보이게 합니다. 구조가 가벼운 해산물 전채와 메인 요리는 이상적인 페어링을 이룹니다.