'Rugiada del mattino' I Carpini

“이른 아침의 이슬”은 기술과 전통이 하나로 결합된 백포도주로, 최근 몇 년 동안 지역적 차원을 넘어 상당한 관심을 받고 있는 피에몬테 품종에 적절한 강조를 주고 있습니다. 콜리 토르토네시 지역에 위치한 I Carpini 양조장에서 생산된 이 와인은 생물학적-홀리스틱 방식의 실천을 사용하여 특징지어지는 견고한 생산 현실입니다. 이 와인은 상쾌하고 미네랄한 맛으로 주목받으며, 생선회부터 흰 고기 요리까지 다양한 이탈리아 요리와 잘 어울립니다.

“이른 아침의 이슬”은 I Carpini 양조장에서 엘레오노라라는 단일 포도밭에서 재배된 포도로 만들어지며, 점토와 석회질의 토양으로 구성되어 있으며, 남동쪽으로 향해 있습니다. 포도는 엄격하게 손으로 수확한 후 부드럽게 압착되고, 오직 자생 효모를 사용하여 스테인리스 스틸에서 자연 발효됩니다. 병입 시에는 정화 작업이나 여과 작업이 이루어지지 않습니다. 유리병에 담긴 후, 와인은 판매 전에 몇 개월 동안 숙성됩니다.

병에 담긴 시간 동안 발전하는 미세한 탄화수소 미네랄성을 개발합니다.

이 Carpini에서 생산된 이 백포도주 “이른 아침의 이슬”은 강렬한 노란색을 띠고 있습니다. 코에서는 미네랄 향이 지배적이며, 더 과일향과 꽃향기가 번갈아 나타납니다. 맛은 가볍고 날씬하며 민첩한 바디를 가지고 있으며, 그 특징은 신선함과 미네랄성의 조화로 표현됩니다. 매력적이고 만족스러운 품종으로 와인 문화적 지식을 넓히기 위해 선택할 수 있는 라벨일 뿐만 아니라, 요리에 대한 극도의 다재다능함을 자랑합니다.