'Sabbia Gialla' San Biagio Vecchio 2022

“샌비아 잘라”는 산 비아지오 베키오 와이너리의 상징적인 와인으로, 라벤나 지역에서 가장 대표적인 백포도 품종인 알바나로 생산됩니다. 강렬하고 풍부한 화이트로, 짧은 껍질 침용과 함께 스테인리스 스틸에서 발효됩니다. 로마냐의 알바나는 고대의 귀족적 기원을 가진 품종으로, 심지어 테오도시우스의 딸인 로마 황제 갈라 플라시디아에 의해 높이 평가되었다고 전해집니다. 이 포도는 매우 흥미롭고 다재다능하여, 껍질 침용을 통해 화이트로 발효되거나 심지어 디저트 와인을 생산하기 위해 건조될 수 있습니다. 좋은 아로마 조화, 중요한 구조, 그리고 폴리페놀로 가득한 껍질 덕분에 가장 개성이 강한 백포도 품종 중 하나가 됩니다.

“샌비아 잘라”는 30년 이상의 오래된 포도밭에서 생산된 알바나 포도로 만들어지며, 산 비아지오 언덕 지역에 있는 고대 클론의 대량 선택에서 태어났습니다. 포도밭은 해발 약 200미터의 고도에서 기요트 방식으로 재배되며, 남동쪽으로 향하고 있습니다. 토양은 중간 질감의 토양으로, 와인의 이름을 따온 유명한 노란 모래가 특징입니다.영토, 와인 이름을 부여합니다. 수확은 포도밭에서 여러 번에 걸쳐 나누어 진행되며, 항상 완벽한 성숙도에 이른 포도송이만을 수확합니다. 수확된 포도는 각각 따로 발효되고, 모든 발효가 끝난 1월에 혼합됩니다. 발효는 화이트 방식으로 진행되며, 하루 동안 포도즙이 껍질과 함께 숙성됩니다. 와인은 약 6개월 동안 스테인리스 스틸에서 숙성됩니다.

“샌비아 잘라” 화이트 와인은 첫눈에 황금빛 반짝이는 색상으로 매료됩니다. 이는 순수한 알바나 디 로마냐의 전형적인 풍부함과 매혹적인 조화로운 맛을 표현합니다. 세심한 수확 과정은 표현력이 뛰어난, 넓고 지속적인 와인을 선사하며, 중요한 요리와 잘 어울리는 비정형 화이트입니다. 껍질에서의 짧은 매크레션은 아름다운 풍부함의 노트를 부여하며, 노란 과일, 복숭아, 살구의 아로마, 감귤과 꽃 향기, 꿀의 뉘앙스와 약초의 기억을 포함합니다. 입안에서는 좋은 바디감을 느낄 수 있으며, 아로마는 깊고 지속적으로 부드러운 느낌으로 펼쳐집니다.미네랄의 기운과 균형 잡힌 신선함이 어우러져 있습니다.