Sagrantino di Montefalco Roccafiore 2020

로카피오레 와이너리의 몬테팔코 사그란티노는 움브리아의 상징적인 와인입니다. 구조가 탄탄하고, 강렬하며, 풍부하고 강력한 레드 와인으로, 몬테팔코 지역에서 수세기 동안 재배된 고대 포도 품종으로 만들어졌습니다. 한때 사그란티노는 주로 디저트용 단맛 와인 생산에 사용되었습니다. 몇십 년 전부터는 훌륭한 숙성 레드 와인으로 재발견되어 이탈리아 와인계에서 중요한 위치를 차지하게 되었습니다. 특히 타닌 성질로 인해, 이 와인은 적절한 표현의 조화를 이루기 위해 긴 숙성이 필요합니다. 식사 시에는 훌륭하게 조리된 고기, 스튜, 그리고 사냥감과 잘 어울립니다.

로카피오레 사그란티노는 작은 역사적인 움브리아 마을을 둘러싼 언덕 지역에서 재배된 포도밭에서 태어났습니다. 포도나무는 스페어드 코드를 사용하여 재배되며, 헥타르당 5000주로 심어져 평균적으로 헥타르당 약 70 퀸탈의 생산량을 기록합니다. 점토와 석회질의 토양, 시원하고 대륙성 기후는 사그란티노의 요구에 완벽하게 부합하며, 거의 전적으로 움브리아에서 재배됩니다. 사그란티노는 늦게 수확되는 품종으로, 수확은 대개 10월 초순에 이루어지며, 연도의 기후에 따라 달라집니다. 발효는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지며, 오직 자생 효모만을 사용하고, 약 10일간의 껍질 침용이 진행됩니다. 프랑스산 바리크와 50 헥토리의 슬라보니아 오크 대형 통에서 18개월 동안 숙성되며, 상업화되기 전에 최소 6개월 이상 병에서 숙성을 마칩니다.

로카피오레의 사그란티노는 강한 개성과 특성을 지닌 레드 와인입니다. 전형적인 미식적 성향을 지닌 레이블로, 중요한 육류 요리와의 조화에서 그 품질을 극대화합니다. 이탈리아 와인 중 가장 긴 숙성 기간을 자랑하며, 10년 정도 셀러에 두어도 두려워하지 마십시오. 우아한 3차적 발전을 선사할 것입니다. 매우 어두운 루비 레드 색상으로 보이며, 보라색 반사가 있습니다. 향에서는 블랙베리와 어두운 베리의 향, 숲의 향기, 휴머스, 동양 향신료의 기억을 떠올리게 합니다. 입에서는 즉시 중요한 구조를 드러내며, 깊은 향을 느낄 수 있습니다. 타닌 구조가 촘촘하고 두드러지며, 피니시는 균형 잡히고 매우 지속적입니다.