Saint Aubin Premier Cru 'En Remilly' Joseph Colin 2023
와인메이커의 와인
희귀 와인"En Remilly"는 고대 포도밭에서 자생하는 부르고뉴의 뛰어난 샤르도네 프리미어 크루입니다. 바리크에서 숙성되어 백합, 라임 껍질, 화이트 스톤, 크림, 허브의 향이 느껴집니다. 우아하고 섬세하며 깨끗하게 흐르며, 날렵한 신선함과 전형적인 미네랄 뉘앙스를 강조합니다.
Joseph Colin은 Saint-Aubin Premier Cru En Remilly를 소개합니다. 이 고급 부르고뉴 샤르도네는 이 지역에서 생산된 화이트 와인의 세련된 특성을 잘 표현합니다. Côte d’Or, 특히 샤르도네의 대명사인 Côte de Beaune의 멋진 환경에서 만들어진 이 병은 풍부한 화려함과 섬세한 우아함을 결합합니다. AOC Saint-Aubin은 많은 전문가들이 이 고귀한 품종의 재배에 전념하는 세계 최고의 포도밭으로 간주하는 유명한 Montrachet cru에서 불과 70미터 떨어져 있습니다. "En Remilly"라는 이름은 이 지역의 가장 오래된 소유주인 "Romilius"에서 유래한 것으로 보입니다.
Joseph Colin의 En Remilly Saint-Aubin Premier Cru는 남향의 매우 바위가 많고 가파른 토양에서 재배된 35년 이상 된 샤르도네 포도나무에서 유래합니다. 포도밭은 유기농 및 바이오다이나믹 농업의 원칙을 수용하고 달의 주기를 따르며 손으로 관리되고 관리됩니다. 알코올 발효는 포도와 와이너리 환경에 존재하는 토착 효모만으로 수행되며, 12개월 동안 숙성됩니다. 350리터의 작은 오크통에서 sur lie 숙성, 25%는 새 오크통입니다. 마지막으로, 와인은 출시 전에 병에서 다양한 기간 동안 숙성됩니다.
잔에 따르면, Joseph Colin Premier Cru Saint Aubin En Remilly는 밝은 녹색과 금색 반사광이 있는 짚색 노란색을 드러냅니다. 코에서는 사과, 감귤류, 부싯돌, 아몬드의 향이 허브의 기억으로 풍부하게 표현됩니다. 맑고, 섬세하며 조화로운 맛, 좋은 긴장감과 기분 좋은 미네랄리티를 가지고 있습니다. 지역의 고귀함과 품종의 고귀함을 창작자의 개성과 결합하여 테루아의 맛을 지닌 성공적인 조합을 만들어냅니다.