Saint Veran 'Bonnode - Ovoide' Domaine la Soufrandiere 2024

도멘 라 수프란디에르의 생 베랑 ‘본노드 - 오보이드’는 역동성과 개성을 결합하는 능숙한 해석을 나타냅니다. 이 가족 운영의 와이너리는 마콩 지역의 와인 생산 지역 내에 위치하고 있으며, 이는 부르고뉴 남부에 있습니다. 포도밭의 관리는 유기농 및 바이오다이나믹 농업의 원칙을 준수하며, 와이너리는 두 가지 인증을 자랑할 수 있습니다. 사실, 도멘에게 환경, 토양 및 그 안에 살고 있는 유기체를 보존하는 것은 자신의 테루아르를 반영할 수 있는 균형 잡힌 와인을 만드는 유일한 방법입니다. 이 레이블은 황산염을 추가하지 않고, 오벌형 시멘트 용기에 발효된 클리마 ‘라 본노드’의 버전입니다.

도멘 라 수프란디에르 생 베랑 ‘본노드 - 오보이드’는 유기농 및 바이오다이나믹 인증을 받은 본노드 구역에서 자란 샤르도네 포도만으로 만들어집니다. 수동 수확 후, 포도송이는 부드럽게 전체적으로 압착되고, 추출된 포도즙은 19 헥토리터의 오벌형 시멘트 용기에서 발효됩니다. 알콜 발효는 토착 효모만으로 이루어지며, 처음에는 같은 와인 용기에서 1년 동안 숙성된 후, 스테인리스 스틸 탱크로 옮겨져 몇 달 동안 미세 침전물과 함께 휴식한 후 병입됩니다. 전체 가공 과정 동안, 액체는 정화, 필터링 및 황산염 추가를 겪지 않습니다.

도멘 라 수프란디에르 ‘본노드 - 오보이드’ 생 베랑은 황금빛 반사광이 있는 노란색을 보여줍니다. 코에서는 신선한 여름 과일, 감귤류, 흰 꽃 및 말린 과일의 향이 느껴지는 생동감 있고 섬세한 향이 납니다. 풍부하고 농축된 맛은 생생한 신선함으로 균형 잡히고 깔끔한 발전을 이룹니다.