Saint Veran 'Hippocrate' Domaine des Crais 2024
와인메이커의 와인프랑스 Domaine des Crais 와이너리의 Saint Veran "Hippocrate"는 샤르도네의 순수하고 조화로운 맛으로, 생선 요리와 잘 어울립니다. 수작업으로 선별된 포도로 만들어지며, 자생 효모만을 사용하여 발효됩니다. 숙성은 나무 통에서 6-12개월 진행됩니다. 밝은 황금빛 색상은 화이트 과일과 꽃의 아로마를 소개하며, 입안에서는 긴 여운과 감칠맛을 즐길 수 있습니다.
생트베랑 ‘히포크라테’는 균형 잡히고 향기로운 샤르도네로, 도멘 데 크레에서 수공예 방식으로 생산됩니다. 이 병은 생트베랑 ‘레 크레’ 라인의 일부로, 레인 마을 주변의 언덕에 위치한 포도밭에서 자란 포도로 생산된 화이트 와인을 포함합니다. 특히, 도멘의 이름을 따온 “레 크레”라는 용어는 목동들이 염소를 데리고 다니던 능선의 가장자리에 위치한 토지를 가리킵니다.
도멘 데 크레 생트베랑 ‘히포크라테’는 지속 가능한 방식으로 자란 샤르도네 포도만을 사용하여, 남쪽과 남서쪽으로 향한 점토-석회질 토양에서 재배됩니다. 수확 후, 부드러운 압착과 자연 발효를 통해 화이트 와인으로 양조되며, 이 과정에서 액체는 스테인리스 스틸 탱크에서 몇 개월 동안 효모 찌꺼기와 함께 숙성되어 와인의 바디와 부드러움을 풍부하게 합니다. 이후 병입이 이루어지고 최종 출시 전 유리에서 짧은 휴식을 취합니다.상업.
시각적으로 생트베랑 도멘 데 크레의 ‘히포크라테’ 큐베는 밝고 연한 금색을 보여줍니다. 아로마 부케는 배와 흰 복숭아와 같은 백색 과일의 향을 제공하며, 꽃과 아몬드의 향과 생트베랑의 토양에서 유래한 뚜렷한 미네랄 감각이 조화를 이룹니다. 맛은 크리미한 부드러움과 상큼하고 짭짤한 생동감 있는 요소 사이의 뛰어난 균형을 드러내며, 훌륭한 지속성을 가진 미네랄 피니시를 제공합니다. 생산자의 권장 사항은 생트베랑 ‘히포크라테’를 수확 후 2년에서 5년 사이에 다양한 전채 요리나 생선 및 갑각류 요리와 함께 즐기는 것입니다.