Sake Frizzante Junmai Ninki - 30cl
Ninki의 사케 프리잔타는 두 번째 병 내 발효로 인공 CO2 추가 없이 만들어진 부드럽고 상쾌한 Junmai Ginjo입니다. 이 기술은 신선하고 향기로운 병을 선사하며, 꽃과 흰 과일의 향이 느껴집니다. 입안에서는 신선하고 기분 좋게 지속되며, 자연적인 탄산이 입맛을 기분 좋게 자극하여 상쾌하고 미식적입니다.
일본의 Ninki Ichi에서 생산하는 Junmai 스파클링 사케는 활기차고 우아한 스파클링 사케의 해석을 나타내며, 고전적인 방법으로 병에서 재발효를 통해 생산됩니다. 스파클링 사케의 유형은 1990년대에 시작된 비교적 최근의 역사입니다. 그러나 이러한 사케는 전 세계 소비자들로부터 폭발적인 인기를 얻었으며, 두 번 발효된 이 음료의 생동감 있는 특성에 매료되었습니다.
Ninki Ichi 스파클링 Junmai 사케는 후쿠시마 현에서 재배된 Chiyonishiki 품종의 쌀만을 사용하여 제조됩니다. 이 쌀은 60%의 도정률을 달성할 때까지 가공되며, 따라서 Junmai 카테고리에 속하고, 이후 아다타라 산의 광천수로부터 공급되는 미네랄이 풍부한 지하수와 결합됩니다. 이어서 증기로 조리하는 과정과 Koji 곰팡이 및 효모에 의한 복잡한 발효가 진행됩니다. 두 번째 발효는 병에서 이루어집니다, 이로 인해 가벼운 자발적인 탄산을 생성하여 인위적인 이산화탄소 첨가를 배제합니다.
시각적으로 Ninki Ichi Junmai 스파클링 사케는 투명한 외관과 미세한 기포를 가지고 있습니다. 자두 우메, 사과, 배의 향이 이어지며, 백색 요거트의 매력적인 노트가 뒷받침됩니다. 맛을 보면 생동감 있는 탄산감, 가벼운 바디, 그리고 두드러진 산미가 부드러운 단맛을 지지하며, 기분 좋은 섬세한 마무리를 예고합니다. 같은 생산자의 조언은 이 스파클링 사케를 차가운 온도로 에피타이저로 제공하여 그 매력적인 역동성과 신선함을 강조하는 것입니다.