'Saldalama' Podere Sottoilnoce
와인메이커의 와인포데레 소토일로체의 살달라마는 상큼한 스파클링 와인으로, 병에서의 재발효를 통해 얻어진 즐겁고 과즙이 풍부한 와인입니다. 블랙베리와 체리 같은 어두운 과일의 매혹적이고 섬세한 향을 발산하며, 생생한 허브 노트와 부드럽지만 지속적인 후추 향신료가 어우러져 있습니다!
포데레 소토일노체의 “살달라마”는 엘레강스와 동시에 소박함으로 에밀리아 전통의 친목과 진정성을 표현합니다. 이는 병에서 재발효된 지역의 기포로 강력하게 뒷받침됩니다. 에밀리아는 항상 지역에서 제공하는 포도로 상쾌한 기포가 있는 음료를 생산해왔으며, 약간의 잔여 당분이 있는 포도즙을 병에 담아 봄의 따뜻함과 함께 재발효할 준비가 되어 있습니다. 이러한 종류의 양조는 농민의 오랜 기원을 가지고 있으며, “조상 방법”이라는 이름으로 재명명되었습니다. 이는 서로 매우 다른 포도 품종 간의 이례적인 결합을 나타내며, 이는 라벨 일러스트레이션의 영감을 주는 원칙입니다.
맥스 브론돌로가 그의 “살달라마”를 양조하는 곳은 카스텔베트로이며, 포데레 소토일노체의 포도를 기르고 있습니다. 이 농장은 주요 포도밭 한가운데 우뚝 솟은 호두 나무의 존재로 이름 붙여졌습니다. 여기서 “콘피네”라는 그의 주력 병이 생산됩니다. 모든 토양은 붉은 색을 띠며, 프랑코-리모사 성질을 가지고 있으며, 생물역학적 방식으로 경작됩니다. 합성 화학 물질의 사용 없이.합성 화학물질. 야생 동물, 관목, 자생 식물 및 오염되지 않은 숲의 존재 덕분에 생물 다양성도 보호됩니다.
Max Brondolo의 Podere Sottoilnoce의 "Saldalama"는 빛나는 루비 레드 색상으로 옷을 입고 있으며, 따를 때는 풍부하고 공기 같은 보라색 거품을 방출합니다: 첫 코에서부터 솔직하고, 지역적이며, 재생적인 감각적 프로필을 즉시 드러내며, 잘 익은 체리, 블랙베리 및 숲 딸기의 정체성을 드러내는 향기를 발산하고, 풀 향기와 섬세한 향신료의 디테일로 생기를 불어넣습니다. 한 모금은 상쾌하고 말할 것도 없이 즙이 많으며, 흐르는 듯한 음용성과 만족스러운 향기로운 피니시로 모데나 시골의 아름다움 사이에서 잔을 돌리는 듯한 경험을 제공합니다.