Salice Salentino 'Passamante' Masseria Li Veli 2024
마세리아 리 벨리의 '파사만테'는 살리체 살렌티노로, 강렬하면서도 지치지 않는 와인입니다. 이 지역의 특징인 소나무, 황야꽃, 미르트, 주니퍼로 형성된 지중해 식물군이 와인에 독특한 향과 아로마를 부여합니다: 잘 익은 자두, 블랙베리, 블루베리, 가죽과 제비꽃의 뚜렷한 향, 감초와 커피의 긴 여운이 주요한 감각으로 느껴집니다. 푸글리아의 폭신한 고기 요리와 함께하는 것이 필수입니다!
살리체 살렌티노 ‘파사만테’는 마세리아 리 벨리에서 살렌토 지역에서 생산된 농축된 과일 맛의 네그로아마로입니다. ‘파사만테’라는 이름은 네그로아마로 포도밭 바로 옆에 위치한 동명의 숲에서 유래되었습니다. 특히, 이 이름의 기원은 고대에 연인들이 이 숲의 나무 그늘 아래에서 친밀한 순간을 보냈던 사실에서 찾을 수 있습니다. 이 숲은 소나무, 제비꽃, 참나무, 커피나무, 미르트, 주니퍼와 같은 지중해 식물로 구성되어 있으며, 이 식물들의 향기는 ‘파사만테’의 잔을 매혹시킵니다.
살리체 살렌티노 마세리아 리 벨리 ‘파사만테’ 생산에 사용되는 네그로아마로 포도는 주로 스페로네트 방식으로 재배된 젊은 포도밭에서 오며, 소량은 오래된 나무 재배에서 수확된 포도로 보완됩니다. 포도나무는 살렌토 지역의 특유의 바람이 잘 통하는 지중해 기후와 점토와 석회질의 토양에서 자생하는 이점이 있습니다. 포도 송이는 9월 하반기에 수확되어 양조장으로 옮겨집니다.스테인리스 스틸 탱크에서 알코올 발효가 이루어지며, 온도는 전체 발효 과정 동안 22도에서 28도 사이로 유지됩니다. 이후, 와인은 프랑스산 오크 통에서 몇 달 동안 숙성된 후 최종 병입됩니다.
살리체 살렌티노 마세리아 리 벨리 ‘파사만테’는 진한 루비색을 가지고 있습니다. 향에서는 가죽과 제비꽃의 감각이 느껴지며, 잘 익은 자두, 블랙베리, 블루베리의 뚜렷한 과일 향과 어우러져 깊은 감초와 커피의 노트로 완성됩니다. 입안에서는 강렬하지만 결코 피곤하지 않으며, 부드러운 탄닌이 과일과 향신료의 지속성을 이끌어냅니다.