Salice Salentino Riserva 'Selvarossa' Due Palme 2021

"셀바로사"는 두 팔메 와이너리의 위대한 클래식 중 하나로, 매년 이 농장은 주요 산업 가이드의 정점에 서게 됩니다. 이는 강하고 확고한 성격을 가진 살리체 살렌티노 리저브로, 네그로아마로와 말바시아 네라의 건조 포도로 만들어졌습니다. 풍부한 향과 농축된 맛을 지닌 이 와인은 첫 모금부터 부드러움과 포근함으로 입맛을 사로잡는 풀리아의 레드 와인입니다. 한 번 맛보면 이 와이너리의 가치를 확인하게 될 것이며, 오늘날처럼 미래를 낙관적으로 바라보며 도전하고자 하는 의지를 가지고 있습니다. 이 살렌티노 와이너리는 수년간 지속 가능성을 추구하며 환경을 돌보고 생태계를 존중해왔습니다. 그러므로 노력과 열정, 희생으로 남부 이탈리아의 가장 대표적인 생산자 중 하나로 자리 잡았습니다. 셀바로사는 모든 기업 신념을 담고 있는 병으로, 바다와 남부의 뜨거운 태양에 의해 키워진 그 멋진 야생의 땅을 대표합니다.

살리체 살렌티노 리저브는 네그로아마로와 15%의 말바시아 네라를 블렌딩하여 만듭니다. 두 포도 품종 모두 50년 정도의 평균 연령을 가진 포도밭에서 자생하며, 매우 낮은 수확량으로 재배됩니다. 수확량은 헥타르당 50퀸탈을 초과하지 않습니다. 포도는 수확 중에 신중하게 선택되어 건조 수확되며, 양조장에 도착하면 14일 동안 침용되고, 500헥토리터의 회전식 발효기에서 알콜 발효가 진행됩니다. 말로락틱 발효는 바리크에서 이루어지며, 이후 와인은 병입되기 전에 9개월 동안 숙성됩니다.

두 팔메 "셀바로사"는 잔에서 강렬한 루비 레드 색상으로 나타나는 살리체 살렌티노 리저브입니다. 코는 다양한 향의 연속적인 행진으로, 과일에서 달콤한 향신료로 넘어가며, 지중해의 노트도 포함됩니다. 입안에서는 매우 에너제틱하고 따뜻하며, 통합된 타닌과 느껴지는 산미 덕분에 잘 조화된 한 모금을 제공합니다. 따라서 한 모금은 균형 잡혀 있으며, 벨벳과 힘, 신선함과 부드러움이 승자가 없는 팔씨름을 벌입니다. 두 팔메 와이너리는 이 "셀바로사"로 전체 생산의 품질 정점 중 하나에 도달합니다.매년 이 레드 와인이 풀리아에서 가장 중요한 와인 중 하나로 확인되는 점수들이 이를 증명합니다.