Salice Salentino Riserva 'Selvarossa Terra' Due Palme 2014
살리체 살렌티노 리제르바 "셀바로사 테라"는 두 팔메 와이너리에서 만든 명상과 대화를 위한 레드 와인입니다. 네그로아마로와 말바시아 네라 포도로 만들어졌으며, 전통적인 풀라리아 방식으로 재배되고 늦가을에 수확된 포도로, 프랑스산 오크 배럴에서 12개월 숙성됩니다. 잔에 따르면 성숙한 체리, 바닐라 베리 및 달콤한 향신료의 향이 느껴집니다. 맛은 풍부하고 매우 부드러우며, 섬세한 탄닌을 가지고 있습니다.
“Selvarossa Terra”는 푸글리아의 두 팔메 와이너리에서 정말 특별한 해에만 생산되는 살리체 살렌티노의 아름다운 해석입니다. 이 와인은 늦은 수확의 네그로아마로와 말바시아 네라 포도로 만들어지며, 포도밭에서의 엄선과 양조장에서의 엄선이 함께 이루어집니다. 이 와인은 코와 입에서 명확하게 그 특성을 드러내며, 알코올 도수가 주는 따뜻함과 강렬함이 입안에 감도는 느낌을 줍니다. 명상용 와인으로 이상적이지만, 육류와 야생 고기를 기반으로 한 풍성하고 구조적인 요리와도 잘 어울립니다.
“Selvarossa Terra” 살리체 살렌티노 리제르바는 네그로아마로 포도에 말바시아 네라를 15% 추가하여 만들어집니다. 오래된 포도밭에서 자란 포도로 이루어진 블렌드로, 포도나무는 붉은 흙과 점토가 풍부한 토양에서 전통적인 푸글리아의 알베렐로 시스템으로 자랍니다. 수확이 지연됩니다, 수확 후 일부 포도는 건조실에서 건조되어 더 많은 두께와 물질, 구조를 얻습니다. 포도즙은 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다.최종 숙성은 프랑스산 오크 배럴에서 12개월 동안 진행되며, 상업화되기 전에 와인은 유리에서 추가 숙성 기간을 거칩니다.
Due Palme의 Riserva “Selvarossa Terra”는 눈에 그라나이트 색상, 농축되고 깊은 색을 보여주며, 빛이 잘 투과되지 않습니다. 과일은 주로 잼 같은 아로마 형태로 먼저 코에 다가오며, 달콤한 향신료, 초콜릿, 담배, 커피의 힌트로 더욱 풍부해집니다. 여기에는 달콤하고 맑고 선명한 바닐라 향도 느껴집니다. 입안에서는 미덕이 있는, 풍부하고 인상적인 바디를 가지고 있으며, 타닌의 곡물 가공이 훌륭하여 강렬한 구조를 제공합니다. 입안의 맛은 신선하면서도 따뜻한 느낌이며, 시음은 길고 지속적인 피니시로 마무리됩니다. 아풀리아의 레드 와인의 큰 야망을 이야기하는 라벨로, 이탈리아 남부의 와인 지역의 엄청난 잠재력을 이해하기 위해 맛보기에 완벽합니다.