Sancerre 'Quarterons' Sebastien Riffault 2020

세바스티앙 리포의 “쿼터론” 상쎄르(Sancerre)는 순수한 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)으로 생산된 로아르 계곡의 와인입니다. 시원하고 대륙성 기후와 주로 석회질 토양 덕분에 이 유명한 프랑스 품종은 이 지역에서 특히 섬세하고 우아한 와인으로 표현되며, 미세하고 섬세한 향을 지니고 있습니다. 우수한 품질의 포도와 오직 스테인리스 스틸에서의 발효를 통해 이 멋지고 유명한 테루아의 가장 진정한 면모를 완전히 감상할 수 있습니다. 이 와인은 꽃 향기, 감귤 및 과일의 노트, 본질적이고 신선하며 미네랄한 프로필로 매혹적입니다.

“쿼터론” 상쎄르는 세바스티앙 리포가 수리 앙 보(Sury-en-Vaux) 근처에 있는 자신의 농장에서 재배한 소비뇽 블랑 포도로 만들어집니다. 가족 경영의 이 농장은 3헥타르에 걸쳐 있으며, 2007년부터 인증된 유기농 방식으로 재배되고 있으며, 화학 제품을 사용하지 않습니다. 포도밭 작업은 말로 진행되어 토양이 압축되지 않고 산소 공급과 생명력을 촉진합니다. 양조장에서 우리는 단지 포도가 와인으로 변하는 과정을 돕는 것만 신경 쓰며, 가능한 한 개입을 최소화하고 자연스럽고 자발적으로 말로락틱 발효가 이루어지도록 합니다.

포도가 와인으로 변하는 과정을 돕고, 가능한 한 개입을 최소화하며, 말로락틱 발효가 전적으로 자연스럽고 자발적으로 이루어지도록 합니다. 세바스티앙의 장인 정신 철학은 포도를 매우 존중하여 테루아의 가장 진정하고 순수한 특성을 표현할 수 있는 라벨을 만들 수 있게 합니다.

세바스티앙 리포의 “쿼터론” 상쎄르는 부드러운 포도 압착으로 생산되며, 이어서 스테인리스 탱크에서 자생 효모로 자발적인 발효가 진행됩니다. 이 와인은 스테인리스 통에서 24개월 동안 잔여물과 함께 숙성되며, 정제나 여과 없이 병에 담깁니다. 밝은 황금색을 띠고 있으며, 화이트 플라워, 감귤 향, 과일 노트, 허브의 뉘앙스, 요오드와 불꽃돌의 힌트가 있는 매우 섬세한 부케를 가지고 있습니다. 맛은 강렬하고 깊으며, 우아하고 다채로운 향과 신선하고 지속적인 피니시를 자랑합니다.