Sancerre 'Silex' Vincent Grall 2025
와인메이커의 와인Sancerre 'Silex'는 Vincent Grall이 동부 루아르의 실리카 토양에서 생산한 순수 소비뇽입니다. 스테인리스 스틸에서 숙성한 후, 생생한 감귤 향과 강렬한 미네랄 향을 제공합니다. 신선하고, 미네랄하며, 뛰어난 개성을 가진 이 화이트 와인은 해산물 리소토, 신선한 염소 치즈, 그리고 마리네이드한 흰 고기와 완벽하게 어울립니다.
프랑스 생산자 빈센트 그랄의 상생레르 ‘실렉스’는 강렬하게 미네랄한 특성을 지닌 화이트 와인으로, 포도가 자라는 토양의 자연에서 비롯됩니다. 같은 이름의 프랑스어 ‘실렉스’는 ‘석회암’을 의미하며, 포도가 자라는 포도밭이 특히 풍부한 암석입니다. 이 암석 물질은 거의 전적으로 실리카로 구성되어 있으며, 불꽃 돌로 알려진 이 물질 덕분에 석회암이 풍부한 토양에서 생산된 와인에서는 종종 훈제된 미네랄 노트를 발견할 수 있습니다. 그랄의 ‘실렉스’는 전통적인 방식으로 전적으로 스테인리스 스틸에서 작업된 와인으로, 지역의 독특한 특성을 강조하는 ‘전통’ 선택의 일부입니다.
빈센트 그랄 상생레르 ‘실렉스’는 에오세에 해당하는 실리카가 풍부한 토양에서 지속 가능한 방식으로 재배된 포도에서 나온 순수한 소비뇽 블랑입니다. 포도밭은 15세에서 30세 사이의 나이를 가지며, 1510년에 부르주 아우구스틴 수도사들의 땅으로 언급된 “르 플라토”라는 구역에 위치해 있습니다. 손으로 수확하고 신중하게 선택된 송이들은 부드러운 압착을 거치며, 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜 발효를 진행합니다.온도 조절. 항상 스테인리스 스틸에서 와인은 최종 병입까지 몇 개월 동안 숙성됩니다.
Vincent Grall의 Sancerre Blanc ‘Silex’는 밝은 녹색 반사가 있는 황금색을 띱니다. 코에서는 감귤류, 오렌지 껍질, 엘더플라워 및 허브의 향이 느껴지며, 부싯돌을 연상시키는 뚜렷한 미네랄 성분이 뒷받침됩니다. 매우 신선하고 긴장감 있는 맛은 훌륭한 추진력과 강렬한 미네랄-짠맛의 여운이 특징입니다. 이 Sancerre와의 이상적인 페어링은 일반적으로 해산물 요리이지만, 아스파라거스나 신선한 치즈를 곁들인 파스타 요리와도 잘 어울립니다.