Sangiovese di Romagna Superiore 'Godenza' Noelia Ricci 2023

프란체스코 콰쿠아리니의 보나르다 비바체는 우르트레포 파베세에서 태어났으며, 이 지역은 우수한 레드 와인 생산으로 유명합니다. 이 와이너리는 가족이 운영하며, 프란체스코와 그의 아들 움베르토, 딸 마리아 테레사가 와인 작업을 담당하고 있습니다. 이들의 작업 철학은 생산 기술을 개선하고 현대화하는 것을 목표로 하며, 전통을 보존하는 것이 이 와이너리의 작업을 특징짓습니다. 선택된 재배 방식은 유기농으로, 포도나무에 유리하고 지속 가능한 라이프스타일을 위한 풍요로운 생태계를 만드는 것을 목표로 합니다.

프란체스코 콰쿠아리니의 보나르다 비바체에서 자라는 크로아티나, 바르베라, 우게타 포도는 자생 품종을 중시하는 환경에서 자랍니다. 포도밭에서는 인간의 개입을 최소화하여 포도나무 사이에 풀을 기르는 기술과 통합 방제를 촉진하며, 합성 화학 물질을 전혀 사용하지 않습니다. 그 결과 포도의 성숙이 더 잘 이루어지고 토양이 더 풍요로워집니다. 기후는 다음과 같은 특징이 있습니다.차가운 겨울, 종종 습기가 많고 얼음과 눈 현상이 특징입니다. 여름은 덥고, 무더우며, 건조합니다. 포도 수확은 수작업으로 이루어지며, 양조장에서 자연 발효가 스테인리스 스틸에서 진행되어 특유의 탄산을 생성합니다. 병에 담기 전에 짧은 시간 동안 스테인리스 스틸에서 숙성됩니다.

Francesco Quaquarini의 Bonarda Vivace의 색상은 강렬한 루비 레드로 반짝이는 반사광과 보라색 거품을 가지고 있습니다. 방출되는 향기는 야생 블랙베리, 신맛이 나는 체리, 숲의 열매와 산딸기를 연상시킵니다. 입안에서는 즙이 많고, 마시기 좋으며, 자연스럽습니다 마지막에 좋은 지속성을 가지고 있어 매력적인 음료입니다. 중간 숙성의 혼합 육류로 만든 요리, 복잡한 소스가 곁들여진 파스타, 제철 채소로 만든 리조또와 잘 어울립니다. 또한 조림 요리와도 흥미로운 조합입니다. 항상 함께하는 친구들과 함께 진정한 제품을 음미하며 편안한 전채 요리나 점심에 완벽합니다.