Sangiovese 'Vineyard Ferment 0.0k Tullio' Giacomo Baraldo 2021
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수상
주요 포인트
와인메이커의 와인소믈리에의 한마디
지아코모 바랄도(Giacomo Baraldo)의 산지오베제 'Vineyard Ferment 0.0k Tullio'는 보솔로(Bossolo) 포도밭의 포도로 생산되며, 포도밭 외에도 포도 발효가 이루어지는 통이 있습니다. 이 기술은 지아코모가 이탈리아에서, 아니면 유럽에서 유일하게 사용하는 방법입니다. 갓 수확한 포도의 발효는 과일의 신선함을 최대한 추출할 수 있게 해줍니다. 코에서는 코라, 블루베리, 주니퍼, 그리고 마지막에 섬세한 향신료의 뉘앙스가 느껴지는 어두운 프로필이 발산됩니다. 입안에서는 탄탄하고 역동적이며, 실키한 타닌이 '피노 느낌'을 주어 마시기 좋습니다. 구조감 있는 고기 요리와 잘 어울리며, 피렌체식 스테이크나 야생 멧돼지 스튜와 완벽하게 조화를 이룹니다.
색상:
진한 루비 레드 색상에 석류빛 반사가 있습니다.
향:
야생 블랙베리와 주니퍼의 향, 그 후 월계수와 로즈마리의 향이 느껴집니다.
맛:
탄탄하고 역동적이며, 부드럽고 실키한 타닌이 있어 우아하면서도 마시기 좋은 맛입니다.