Sangue di Giuda 'Acqua Calda' Francesco Quaquarini 2025

이탈리아 롬바르디아 지역의 생산자 프란체스코 콰쿠아리니가 선보이는 상구에 디 주다 ‘아쿠아 칼다’는 특이한 스위트 레드 스파클링 와인으로 매력적인 음용감을 제공합니다. 이 라벨에 사용되는 포도는 상구에 디 주다 ‘비냐 아쿠아 칼다’의 역사적인 구역에서 재배되며, 이는 고대 온천 지역인 아쿠아 칼다 거리의 이름을 따왔습니다. 2010년까지 올트레포 파베세의 명칭의 한 유형으로 여겨졌던 올트레포 파베세의 상구에 디 주다는 주로 바르베라와 크로아티나를 사용하여 스파클링 또는 스푸만테 디저트 와인을 생산하는 DOC입니다.

프란체스코 콰쿠아리니의 상구에 디 주다 ‘아쿠아 칼다’는 크로아티나(65%), 바르베라(25%), 우게타 디 카네토(10%)의 블렌드로 구성되며, 이는 지역적으로 비스폴리나 포도 품종의 이름입니다. 포도나무는 인증된 유기농 방식으로 카네토 파베세 지역에서 재배되며, 해발 240미터의 모래 기반의 언덕에 위치한 토양에서 자랍니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 양조장에서 알콜 발효는 25도에서 28도 사이의 온도에서 4-8일 동안 껍질과 함께 침용되며, 이어서 완전한 말로락틱 발효의 진행입니다. 이 와인은 이후 병에서 재발효를 거치며, 짧은 휴식 후에 판매됩니다.

프란체스코 콰쿠아리니의 상구에 디 주다 ‘아쿠아 칼다’는 밝고 강렬한 루비 레드 색상을 가지고 있습니다. 코에서는 특히 붉은 베리의 생생하고 조화로운 과일 향이 느껴지며, 섬세한 꽃 향기가 더해집니다. 우아하고 기분 좋은 맛, 가볍고 신선한, 적절한 단맛과 훌륭한 구조로 특징지어집니다. 이 상구에 디 주다는 식사 후 단독으로 즐기거나 매운 치즈나 작은 페이스트리와 함께 테이블에서 즐기는 것을 추천합니다.