Saperavi Nika Bakhia 2021
와인메이커의 와인니카 바키아의 사페라비는 조지아에서 전통적으로 와인을 만드는 방식을 진정하고 힘차게 담아낸 수제 레드 와인입니다. 전통적인 지하 항아리에서 오랜 시간 동안 껍질과 접촉하여 가장 맛있는 주스를 추출합니다. 필터링되지 않기 때문에 바닥에 잔여물이 있는 것은 정상입니다. 향기는 강렬하고 매혹적이며, 붉은 과일, 숲속의 향기, 마른 잎, 훈제의 기억이 느껴집니다. 입안에서는 아삭하고, 농축되어 있으며, 날카롭고, 생동감 있는 타닌 구조와 지속적인 신선함을 가지고 있습니다.
Nika Bakhia의 Saperavi “Amor”는 조지아 와인 생산 지역의 강렬하고 고대의 초상으로, 감정적이고 매력적인 액체입니다. 와인의 고향이자, 특히 수제 와인을 사랑하는 사람들에게 신화적인 나라인 조지아는 전통과 소명을 소중히 여기는 몇몇 생산자 덕분에 항상 놀라운 매력을 발산합니다. Kakheti 지역에 위치한 Nika Bakhia는 인간과 자연 간의 이 천 년의 연결을 가장 친밀하고 깊이 있게 재현하는 곳 중 하나로, 고대 양조 과정으로 돌아가면서 조지아의 Qvevri를 사용하고 있습니다. Qvevri는 로마의 Dolium을 연상시키는 큰 테라코타 항아리입니다. 사용되는 품종은 Saperavi, Rkatsiteli, Tavkveri, Khikhvi 및 Mstvane와 같은 지역 품종으로, 이들은 감동적인 지역의 초상을 만들어냅니다.
“Amor” Saperavi 와인은 Kakheti 지역에 위치한 30년 된 포도나무에서 얻은 순수한 Saperavi의 표현으로, 검은 탄산염이 풍부한 토양에서 더블 코르드 방식으로 재배됩니다. 전통에 따라 농업은 최대한 비개입적이며, 따라서 놀라운 지역 유산을 보존하기 위해 구리와 유황만을 사용합니다. 양조장에서 테라코타 항아리에서 전체 송이로 자연 발효를 진행하며, 최소한 12개월 동안 지하 테라코타 항아리에서 숙성됩니다. 이 항아리는 현지에서 “qvevri”라고 불립니다.
구리와 유황만을 사용하여 놀라운 지역 유산을 보존합니다. 양조장에서 테라코타 항아리에서 전체 송이로 자연 발효를 진행하며, 최소한 12개월 동안 지하 테라코타 항아리에서 숙성됩니다. 이 항아리는 현지에서 “qvevri”라고 불립니다.“Amor” Bakhia는 강렬하고 불투명한 루비색으로 잔에 나타납니다. 내장적이고 감정적인 향이 땅, 숲 바닥, 마른 잎, 잘 익은 과일, 동양의 향신료를 연상시킵니다. 감동적인 향의 프로필은 놀라운 향기 정의를 가진 풍부하고 강력한 한 모금에서 확인되며, 뛰어난 질감의 타닌이 지속성을 이끌어냅니다. 권위.