Saumur Champigny Chateau Yvonne 2022

샤토 이본의 소뮈르 샹피니는 루아르 계곡의 파르나이 마을에서 유래한 와인으로, 수세기 동안 포도 재배에 가장 적합한 장소로 알려져 있습니다. 이 와이너리는 1997년 Yvonne과 Jean-François Lamunière 부부와 와인 메이커인 Françoise Foucault의 협력으로 설립되었습니다. 시간이 지나면서 소유지는 약 11헥타르로 확장되었습니다. 2020년에는 카베르네 프랑에 할당된 토지가 피노 드 아니스 접목으로 교체되었고 최근에는 Clos de la Pouge에서 4헥타르의 포도밭이 복구되었습니다. 1947년에 심어진 멋진 토지 구역입니다. 현재 이 와이너리는 소뮈르 샹피니 명칭에 걸쳐 16헥타르의 소유지를 보유하고 있습니다.

샤토 이본의 소뮈르 샹피니 카베르네 프랑 포도는 와이너리가 설립된 해부터 유기농 방식으로 재배되고 있습니다. 포도밭이 재배되는 토양은 석회암과 응회암으로 구성되어 있으며, 이는 포도나무에 필요한 수분을 공급하여 완전한 성숙을 돕는 스폰지 역할을 합니다. 표면에는 점토와 모래가 존재합니다. 기후는 해양성입니다.온화한 겨울과 지나치게 덥지 않은 여름의 기온. 수확은 모든 세부 사항에 극도의 주의를 기울여 수작업으로 이루어지며, 이는 작업의 성공을 위한 필수 요소입니다. 이어서 4주 동안 자생 효모로 발효되고 짧은 말로락틱 발효가 진행됩니다. 프랑스산 오크통에서 12개월 숙성됩니다.

샤토 이본의 소뮈르 샹피니는 강렬한 반사광을 가진 루비 레드 색상으로 잔에 담깁니다. 코에서는 강렬한 붉은 과일과 검은 과일의 부케, 허브 향과 감초의 향신료가 느껴집니다. 입에서는 우아하고 세련된 구조를 지니며 지속적인 피니시가 음용을 유도합니다. 이 와인은 그릴에 구운 붉은 고기, 스튜 요리, 야생 고기 및 채소 반찬과 잘 어울립니다. 이 와인은 공식적인 자리에도 잘 어울리며, 가족의 축제 테이블에서도 훌륭합니다. 이 제품은 지역의 힘과 매일 생산에 헌신하는 사람들의 기술을 모두 담고 있습니다.