Saumur Champigny 'La Paterne' Antoine Sanzay 2021

앙투안 상자이의 소뫼르 샹피니는 바르랭에서 순수한 카베르네 프랑의 진정한 표현입니다. 루아르 계곡의 중심부에 위치한 이곳에서, 예술가의 아들인 앙투안 상자이는 젊고 잘 준비된 인재로서, 와이너리를 물려받아 1999년에 이전에 지역 협동조합에 판매하기 위해 재배된 포도 품종을 사용하여 포도밭에 새로운 생명을 불어넣기로 결정했습니다. 그는 가까운 동료 및 먼 동료와의 교류를 통해 힘과 영감을 얻어, 자유롭고 독창적이며 현대적인 와인을 생산하는 훌륭한 농업을 위한 새로운 세대의 생산자 중 한 명입니다. 12헥타르 중 10헥타르는 오직 카베르네 프랑에만 세심하게 헌신하고 있으며, 이 땅에서 높은 수준의 해석을 이끌어내고, 확고하고 놀라운 번역을 제공합니다.

소뫼르 샹피니는 거의 40년 전에 바르랭, 샤세 및 생 시르 앙 부르의 언덕에 심어진 세 개의 구획에서 유래합니다. 자신의 원자재에 대한 완전한 신뢰를 가지고 있는 사람의 접근 방식으로 탄생하며, 개입이 적고, 음용의 용이성과 유명한 루아르 지역의 특성을 강조하는 방법으로 진행됩니다. 수확 후 손으로 병입되며, 발효가 이루어집니다.토착 효모에 의해 이루어지며, 스테인리스 통에서 10개월 동안 숙성됩니다.

앙투안 상자이의 “소뫼르 샹피니”는 민트와 세이지 사이의 허브 향을 지니고 있으며, 이 지역의 훌륭한 카베르네 프랑을 불러냅니다. 이 와인은 불필요한 것을 버리고 본질로 나아가는 길을 걷습니다, 이로 인해 입안에서 깨끗하고 매우 생기 넘치는 느낌을 줍니다. 색상은 자줏빛을 띤 강렬한 루비 레드입니다. 향기는 색상을 강조하며, 달콤한 향신료, 제비꽃, 빨간 과일이 뒤따릅니다. 입안에서는 우아하고, 정돈되고 날씬한 한 모금으로, 잘 통합된 타닌 구조에 의해 지지되며, 선명한 미네랄 신선함의 피니시가 특징입니다. 자연스럽게 자리 잡으며, 마치 태어난 것처럼 크리미한 버섯 리조또와 함께합니다.