Sauternes Bastor - Lamontagne 2019 - 75cl

샤토 바스토르-라몽탱에서 생산된 소테른은 달콤한 와인으로, 이 지역에서 전통적으로 재배되는 백포도 품종인 세미용, 소비뇽 블랑, 뮈스카델의 숙련된 블렌딩으로 만들어집니다. 이들의 완벽하고 상호 보완적인 균형에서 우아하고 복합적인 부케가 탄생하며, 살구, 말린 과일, 꿀 향기 및 섬세하게 곰팡이가 핀 향이 느껴지며, 이는 입안에서도 느껴지며, 부드럽고 매력적이며, 강렬하고 감싸는 듯한 한 모금이 신선한 피니시로 마무리되어, 큰 맛의 균형감을 선사합니다.

샤토 바스토르-라몽탱 소테른은 프레냐크 근처에 위치한 역사적인 샤토의 소유지에서 태어났으며, 소테른 생산 지역의 중심부에 있습니다. 이곳은 거의 모두 하나의 큰 구획에 속하는 56헥타르의 포도밭으로, 중요한 실리카 성분이 풍부하고 골격이 있는 고급 토양이 특징입니다. 포도나무의 평균 연령은 35-40세이며, 가을 초기에 매우 특별한 기후 조건을 누리며, 보트리티스 시네레아의 존재를 촉진하는 안개가 발생합니다. 유명한 귀한 곰팡이는 포도를 공격하여 수분을 빼앗고, 당의 농축 및 복합적인 향의 발달과 곰팡이의 특징적인 노트를 허용하여, 소테른 와인의 일종의 상표를 형성합니다. 수확은 수동으로 이루어지며, 최적의 성숙도와 보트리티스 시네레아의 존재를 가진 송이만을 포도밭에서 직접 선택합니다. 발효는 나무에서 매우 느리게 진행되며 보통 3주 또는 4주가 소요됩니다. 이후 와인은 13개월에서 18개월까지 바리크에서 숙성됩니다. 병입은 아무런 정제 없이, 단지 가벼운 여과만으로 이루어집니다.

바스토르 – 라몽탱 소테른은 전통과 매력이 넘치는 달콤한 와인으로, 마른 과자와 함께 즐기기에 훌륭하지만, 블루 치즈와 함께하면 더욱 환상적입니다. 프랑스 와인의 뛰어난 품질 중 하나로, 전 세계에서 그 섬세함과 우아함으로 인정받고 있습니다. 와인은 아름다운 황금색을 띠며, 반짝이는 반사광을 가지고 있습니다. 향기 프로필은 매우 세련되고 강렬하며, 꽃 향기와 살구의 향이 어우러져 있습니다.탈수된, 잘 익은 노란 과일, 열대 과일의 힌트, 꿀 향기, 말린 과일의 향과 함께 귀한 곰팡이의 특징적인 노트가 어우러집니다. 한 모금은 매력적인 부드러움으로 입맛을 사로잡으며, 강렬하고 감싸는 듯한 과일과 함께 신선한 피니시에서 맛의 균형을 찾습니다.