Sauternes 'Castelnau' Chateau Suduiraut 2020 - 75 cl
선물용샤토 수뒤뤼로의 소테른 "카스텔로"는 독특하고 개성 있는 머프타입니다. 강렬한 품종의 향이 후각을 자극하며, 설탕에 절인 과일, 꿀, 캐러멜, 달콤한 향신료, 그리고 감귤의 뉘앙스가 느껴집니다. 입안에서는 따뜻하고 포근하며 둥글고, 좋은 지속성을 가지고 있으며 미세한 미네랄의 뉘앙스가 느껴집니다.
샤토 수뒤로(Suduiraut) 소테른 ‘카스텔로(Castelnau de Suduiraut)’는 복합적이고 매혹적인 아로마 프로필을 가진 달콤한 곰팡이 와인으로, 젊은 시절부터 훌륭하게 즐길 수 있도록 설계되었습니다. 샤토 수뒤로는 1580년 레오나르드 드 수뒤로(Leonard de Suduiraut)에 의해 설립된 역사적인 재산으로, 그 와인은 항상 가장 귀한 소테른 중 하나로 여겨져 왔습니다. ‘카스텔로 드 수뒤로’는 샤토 수뒤로 소테른 프리미어 크뤼 클래세(Chateau Suduiraut Sauternes Premier Cru Classé)의 “작은 형제”가 아니라, 특정 포도밭의 선택에서부터 그 발전이 결정된 독특한 정체성을 가진 와인으로 자리 잡고 있습니다.
샤토 수뒤로의 ‘카스텔로 드 수뒤로’ 소테른은 세미용(Semillon)과 소량의 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 블렌드에서 유래하며, 보르도(Bordeaux)에서 남쪽으로 약 50킬로미터 떨어진 가론(Garonne) 강 서쪽의 점토, 모래 및 자갈이 풍부한 토양에서 재배됩니다. 수로와의 근접성, 시원한 밤, 그리고 가을 아침의 안개가 따뜻한 햇살이 비치는 날과 함께 곰팡이의 발전에 이상적인 조건을 제공합니다. 이 곰팡이는 귀한 곰팡이의 발전에 기여합니다. 이 곰팡이는
원하는 곰팡이는 보트리티스 시네레아(botrytis cinerea)라는 곰팡이에 의해 발생하며, 이는 포도를 탈수하여 특유의 아로마를 합성하여 곰팡이 와인의 독특함의 기초가 됩니다. 수확은 여러 번의 수작업으로 진행되어 곰팡이가 잘 발달한 포도만 수확하고, 부패가 있는 포도는 제외됩니다. 와인은 약 15개월 동안 25%는 새로운 배럴에서 숙성되며, 마지막으로 높은 잔여 당도로 병입됩니다.샤토 수뒤로의 ‘카스텔로 드 수뒤로’ 소테른은 밝은 황금색을 띱니다. 코에서는 설탕에 절인 과일, 꿀, 캐러멜, 달콤한 향신료의 강렬한 품종 향이 느껴지며, 기분 좋은 감귤 향과 결합됩니다. 따뜻하고 감싸는 듯한 맛은 뛰어난 미네랄 감각이 뒷받침하는 뚜렷한 단맛을 지니고 있으며, 지속적인 피니시를 제공합니다.