Sauvignon Blanc Greywacke 2024
와인메이커의 와인그레이와케의 소비뇽은 뉴질랜드의 Marlborough와 Wairau의 다양한 포도밭에서 생산된 열대적이고 향기로운 화이트 와인입니다. 자생 효모로 발효되고 스테인리스 스틸과 나무에서 짧게 숙성되어 패션프루트와 라임의 열대적 감각을 발산하며, 시럽에 담근 복숭아, 마르자판 및 허브의 향이 느껴집니다. 입안에서 부드럽고 기분 좋은 신선함이 느껴져 마시기 좋고 부드럽습니다.
뉴질랜드 말보로 지역에서 Greywacke의 소비뇽 블랑이 탄생합니다. 이 병은 신선하고 이국적인 특성을 지니고 있습니다. 이 레이블을 만들기 위해 사용된 포도는 Southern Valleys와 Wairau의 중앙 평야에서 수확되며, Woodbourne, Renwick 및 Rapaura 지역에 정확히 위치하고 있습니다. 2009년에 설립된 Judd 가족이 운영하는 이 와이너리는 Omaka Valley에 위치하고 있습니다. 이 모든 지역은 몇 킬로미터 떨어져 있지만 서로 다른 토양 특성을 가지고 있습니다.
Greywacke 소비뇽 블랑은 프랑스 원산지의 동일한 품종의 순수한 표현을 구성하며, 유기농 농업 원칙에 따라 이질적인 성분의 토양에서 재배됩니다. Rapaura와 Renwick에서는 토양이 충적 기원이며 특징적인 greywacke 암석이 풍부하게 존재하는 반면, Southern Valleys의 토양은 점토 성분입니다. 와이너리에서는 포도 송이를 밤의 가장 시원한 시간에 수확하여 부드럽게 압착하는 개별 발효가 이루어집니다. 이렇게 얻어진 포도즙은 스테인리스 스틸 탱크에서 느린 알콜 발효를 거치기 전에 냉각됩니다.
일부 질량은 오래된 참나무 통에서 자생 효모에 의해 발효되도록 남겨집니다. 발효 과정이 끝난 후, 다양한 배치는 조합 및 병입 전에 몇 개월 동안 미세한 찌꺼기 위에서 휴식합니다.Greywacke 소비뇽 블랑은 연한 노란색을 띱니다. 향은 열대 과일, 허브, 멜론, 복숭아 및 감귤의 향을 제공하며, 미세한 미네랄 노선이 뒤따릅니다. 풍부하고 감싸는 맛은 두드러진 신선함이 허브와 이국적인 뉘앙스가 있는 긴 피니시를 이끕니다. 이 소비뇽 블랑은 정교한 해산물 요리와 훌륭하게 어울립니다.