Sauvignon Blanc Greywacke 2025
와인메이커의 와인그레이와케의 소비뇽은 뉴질랜드의 Marlborough와 Wairau의 다양한 포도밭에서 생산된 열대적이고 향기로운 화이트 와인입니다. 자생 효모로 발효되고 스테인리스 스틸과 나무에서 짧게 숙성되어 패션프루트와 라임의 열대적 감각을 발산하며, 시럽에 담근 복숭아, 마르자판 및 허브의 향이 느껴집니다. 입안에서 부드럽고 기분 좋은 신선함이 느껴져 마시기 좋고 부드럽습니다.
뉴질랜드 말보로 지역에서 Greywacke의 소비뇽 블랑이 탄생합니다. 이 와인은 신선하고 이국적인 특성을 지닌 병입니다. 이 라벨을 만들기 위해 사용된 포도는 Southern Valleys와 Wairau의 중앙 평원에서 오며, 정확히 Woodbourne, Renwick 및 Rapaura 지역 내에 위치합니다. 2009년에 설립된 Judd 가족이 운영하는 양조장은 Omaka Valley에 위치하고 있습니다. 이 모든 지역은 몇 킬로미터 떨어져 있지만 서로 다른 토양 특성을 가지고 있습니다.
Greywacke 소비뇽 블랑은 프랑스 원산지의 동일한 품종의 순수한 표현을 구성하며, 유기농 농업 원칙에 따라 이질적인 성분의 토양에서 재배됩니다. Rapaura와 Renwick에서는 토양이 충적 기원이며, 특징적인 greywacke 암석이 풍부하게 존재합니다. Southern Valleys에서는 점토 성분의 토양이 있습니다. 양조장에서의 발효는 구획별로 이루어지며, 가장 시원한 밤 시간에 수확된 송이는 부드럽게 압착됩니다. 이렇게 얻어진 포도즙은 스테인리스 스틸 탱크에서 느린 알콜 발효 전에 냉각됩니다.
일부는 오래된 참나무 통에서 토착 효모에 의해 발효되도록 남겨집니다. 발효 과정이 끝난 후, 다양한 배치는 조합 및 병입 전에 몇 개월 동안 미세 찌꺼기 위에서 숙성됩니다.
Greywacke 소비뇽 블랑은 연한 노란색을 띱니다. 향기는 열대 과일, 허브, 멜론, 복숭아 및 감귤의 향을 제공하며, 미세한 광물의 기운이 뒤따릅니다. 풍부하고 감싸는 맛은 두드러진 신선함이 허브와 이국적인 맛의 긴 피니시를 이끌어냅니다. 이는 정교한 해산물 요리와 훌륭하게 어울리는 소비뇽 블랑입니다.