Sauvignon Cantina Kurtatsch 2024
칸티나 쿠르타치의 소비뇽은 코르타치아의 햇볕이 잘 드는 경사면에서 태어났습니다. 저녁 바람이 포도를 어루만지는 곳입니다. 깊고 석회질-돌로 된 토양이 강렬하고 구조적인 프로필을 형성합니다. 코에서는 신선한 산꽃 향이 구스베리와 이국적인 과일의 향으로 이어집니다. 입안에서는 신선하고 즙이 많으며, 생동감 있는 신선함과 함께 생선 요리에 이상적인 동반자가 되는 짠맛이 느껴집니다.
알토 아디제 지역의 칸티나 쿠르타치(Cantina Kurtatsch)에서 생산된 소비뇽(Sauvignon)은 신선하고 미네랄한 본질을 지닌 라벨로, 칼슘이 풍부한 토양과 바람이 잘 통하는 미세 기후 덕분에 칸티나가 위치한 코르타치아(Cortaccia)의 가파른 경사면을 특징으로 합니다. 1800년대 후반 알토 아디제에 도착한 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)은 이 시원하지만 햇볕이 잘 드는 알프스 지역에서 품질을 발휘할 수 있는 이상적인 조건을 찾았습니다. 현재 알토 아디제의 전체 포도 재배 면적의 약 9%가 이 국제 품종에 할당되어 있으며, 지난 수십 년 동안 그 인기가 크게 증가하여 1998년의 82헥타르에서 현재 약 500헥타르로 증가했습니다.
칸티나 쿠르타치의 소비뇽은 100% 소비뇽 블랑으로, 깊고 모래와 자갈이 섞인 토양에서 지속 가능한 방식으로 재배된 포도에서 생산됩니다. 석회암과 돌로미트가 풍부한 토양은 해발 450미터에서 600미터 사이의 고도에 위치하고 동쪽으로 완전히 노출되어 있습니다. 포도는 짧은 발효 전 침용과 이후 스테인리스 스틸 탱크에서의 온도 조절 알콜 발효를 통해 양조됩니다. 숙성 기간은 몇 개월 동안 계속됩니다.몇 달 동안, 항상 스테인리스 스틸에서 잔여물과 함께 진행됩니다.
칸티나 쿠르타치의 수드티롤 소비뇽은 강렬한 황금색을 가지고 있습니다. 강렬하고 전형적인 구스베리와 패션프루트와 같은 열대 과일의 향이 엮여져 있으며, 엘더플라워의 뚜렷한 향과 미네랄의 뉘앙스가 함께합니다. 입안에서는 균형 잡히고 훌륭한 신선함을 느낄 수 있으며, 짭짤하고 미세하게 미네랄한 피니시를 바탕으로 매우 즙이 많은 진행이 이어집니다. 이 화이트 와인은 알토 아디제 소비뇽의 전형적인 특성을 표현하며, 따라서 지역의 신선하거나 약간 숙성된 치즈와 잘 어울립니다.