Sauvignon Elena Walch 2025

엘레나 왈크 와이너리의 소비뇽은 알토 아디제의 칼다로 호수 주변 지역에서 생산된 신선하고 우아한 화이트 와인입니다. 이 와인은 이 지역의 품질 혁명에 가장 중요한 기여를 한 곳 중 하나에서 생산됩니다. 이 라벨은 600미터에 달하는 고도에 위치한 포도밭에서 자란 순수 소비뇽 포도로 만들어집니다. 포도밭은 석회암과 혼합된 돌로 이루어진 토양에서 스파르타인 방식으로 재배된 석영 화강암의 진정한 테라스입니다. 엘레나 왈크와 남편, 두 딸인 줄리아와 카롤리네가 함께 운영하는 이 와이너리는 지속 가능한 포도 재배 아이디어를 실천하며, 건강하고 고품질의 포도를 얻기 위해 최소한의 처리를 제한하는 유기물 사용과 초생재배를 통해 이를 실현하고 있습니다.

엘레나 왈크의 소비뇽은 9월 수확 기간 동안 손으로 수확하고 신중하게 선택된 포도로 생산됩니다. 이 포도는 품종의 아로마 특성을 유지하기 위해 매우 빠르게 와이너리로 운반됩니다. I이 포도송이는 부드럽게 압착되어 꽃즙을 방출하며, 이후 정적 정화 과정을 거칩니다. 알코올 발효는 스테인리스 스틸 용기에서 약 19 °C로 조절된 온도에서 이루어집니다. 이후 와인은 몇 달 동안 자가 효모와 함께 스테인리스 스틸 용기에서 숙성됩니다.

이 소비뇽은 밝은 황금빛 노란색과 약간의 녹색 반사가 있는 색상으로 시각적으로 표현됩니다. 코에서는 신선한 과일, 특히 녹색 사과, 감귤, 구스베리의 아로마가 나타나며, 엘더플라워의 꽃향기, 강한 식물성 향과 허브 향, 특히 세이지가 느껴집니다. 입안에서는 날렵하고, 경쾌하며, 우아하고 잘 균형 잡힌 맛이 느껴지며, 신선함과 짠맛이 결합되어 긴 여운을 남깁니다.