Sauvignon 'Fumé' Weingut Abraham 2022
와인메이커의 와인Weingut Abraham의 소비뇽 '퓨메'는 이름에서 알 수 있듯이 세련된 스모키한 노트가 특징인 화이트 와인입니다. 이는 부분적으로 나무에서의 숙성과 미네랄이 풍부한 토양, 석영 포르피리와 슬레이트의 운모에 뿌리를 두고 있는 포도나무에서 유래합니다. 부드럽고 구조감이 있으며 입안에서 지속적인 여운을 남기는 이 와인은 소비뇽의 전형적인 노트를 잃지 않으며, 스모키한 뉘앙스에 의해 지지되고 풍부해져서 이 와인은 중요한 해산물 전채와 메인 요리와 함께하는 저녁식사의 이상적인 동반자가 됩니다.
소비뇽 “퓨메”는 고귀한 흰 포도의 프랑스의 위대한 테루아를 연상시키는 표현이며, Weingut Abraham이 그에 합당하게 소유하고 있습니다: 바위에서 태어난 화이트 와인으로, 특히 적합한 지역 내에서 자생하며, 모든 강력한 미네랄의 섬세함을 드러냅니다.
Weingut Abraham은 역사적인 Kreithof 농장의 지역에서 온 소비뇽 블랑 포도를 순수하게 발효하여 소비뇽 “퓨메”를 만듭니다. 이 포도나무는 오래된 알토 아디제 포도나무에서 번식되어, 아디제 계곡을 향해 남동쪽으로 향한 빙하 언덕의 경사면에 뿌리를 내리고 있으며, 해발 약 450미터의 고도에 위치하고 있습니다. 토양의 구성은 거의 드러나는 원석과 포르피리, 화강암, 편암 및 슬레이트와 같은 다양한 미네랄의 복잡성으로 특징지어지며, 얇은 토양층과 함께 이 화이트 와인의 독특한 뉘앙스 발전을 위한 이상적인 테루아를 형성합니다. 포도밭에서는 환경 지속 가능성을 완전히 고려한 접근 방식을 따르며, 합성 화학 제품의 사용을 피하고, 수확은 과일의 성숙기에 수작업으로 이루어집니다.과일이 성숙할 때 수작업으로 수확합니다. 양조장에서 포도를 약 24시간 동안 저온으로 침용한 후, 직접 압착합니다. 알콜 발효는 500리터 오크 통에서 이루어지며, 오직 자생 효모만 사용합니다. 전체 질량의 20%는 4주 동안 껍질에 침용됩니다: 조합 후, 말로락틱 발효가 진행되며, 마지막으로, 16개월 동안 고형물 위에서 숙성됩니다.
소비뇽 “퓨메” Weingut Abraham은 강렬한 노란색을 띠며, 뚜렷하게 황금색의 반사광을 가지고 있습니다. 태어난 테루아와 숙련된 양조 작업 덕분에, 향은 독특한 훈제 뉘앙스와 뚜렷한 미네랄 노트, 흑연과 부싯돌을 중심으로 회전합니다. 더 섬세한 꽃과 식물의 노트는 전형적인 품종의 시음을 소개하며, 입안에서는 그 풍부함과 포근함이 드러나며, 활기차고 끝없는 염분의 여운으로 구분됩니다.