Sauvignon 'Meriggio' Fontodi 2022

유명한 토스카나 와이너리인 폰토디가 소비뇽 ‘메리기오’를 소개합니다. 이 화이트 와인은 역동적이고 미네랄이 풍부한 매력을 지닌 와인입니다. 전통과 혁신을 결합한 지역적 표현으로, 폰토디는 토스카나의 뛰어난 와인들 중에서 확고한 자리를 차지하고 있습니다. 80헥타르의 포도밭은 지속 가능한 생산 비전을 따라 운영되며, 합成 화학 제품을 배제하고 내부 자원을 최적화하여 외부 투입물의 사용을 줄입니다. 이는 자가 생산한 퇴비를 비료로 사용하는 방식으로 이루어집니다. 와이너리에서 제안하는 고급 레이블 중에서 ‘메리기오’는 유일한 화이트 와인으로, 이름은 정오 무렵의 가장 햇볕이 잘 드는 시간을 나타냅니다.

폰토디 ‘메리기오’ 소비뇽 블랑은 라 로타 포도밭에서 자생적으로 재배된 동일한 품종으로 만들어지며, 이 포도밭은 점토-석회질 토양에 심어진 콘카 다오로의 구획으로 인증된 유기농 방식으로 재배됩니다. 수확 후, 포도송이는 부드럽게 압착되고, 추출된 포도즙은 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에 넣어 알콜 발효가 이루어집니다.동일한 와인 탱크에서 병입 전에 6개월 동안 고형물 위에서 숙성이 이루어집니다.

시각적으로, 폰토디의 토스카나 소비뇽 블랑 ‘메리기오’는 금빛 반사가 있는 연노랑 색조를 드러냅니다. 아로마는 화이트 플라워, 감귤류, 아삭한 과일의 향이 강렬한 미네랄 향과 함께 조화를 이루며, 향기롭고 다채롭습니다. 부드럽고 미네랄이 풍부한 맛은 상큼한 시트러스의 생동감 넘치는 신선함으로 인해 경쾌하게 느껴지며, 긴 여운을 이끌어냅니다. 소비뇽 블랑의 독특한 토스카나 해석으로, 채소가 들어간 파스타와 리조또, 다양한 해산물 요리와 이상적인 조화를 이룹니다.